.: mOmMa MiA:.

TAHU GORENG SINGAPURA

2010-02-23T18:20:00.000+04:00

SUMBER RESEPI DARI HANA JEPANG..

MEKASIH YAAAAAAAAAAAAAAAAA YANG!!

ahan-bahan
4 keping tahu biasa
1 biji timun, dihiris nipis dan dimayang
100 g taugeh, buang ekor dan celur sekejap - aku ngan mat tk celur
1/2 biji sengkuang, kupas, hiris nipis dan dimayang
4 ulas bawang putih*
5 - 6 biji cili padi*
200 g kacang tanah*
3 - 4 camca besar gula melaka*
3 camca besar kicap pekat*
1 1/2 - 2 camca besar cuka makan @ jus asam jawa*
Sedikit air*(*bahan sos kacang)
Cara-cara
Kacang tanah digoreng tanpa minyak hingga perang, buang kulit dan tumbuk separuh halus. Kisar cili padi dan bawang putih. Campurkan semua bahan2 sos kacang dan kacau hingga rata. Tambah sedikit air jika perlu, jangan terlalu cair atau pekat, sesuaikan rasa dan tambah gula@garam@asam jika perlu. Ketepikan.
Tauhu dilumur dengan sedikit garam, goreng terendam hingga kuning keemasan, jangan goreng lama sangat. Keluarkan dan tos.
Ambil sekeping tauhu goreng tadi. Potong kepada 9 bahagian (bergantung pada saiz tauhu masing2), alihkan ke dalam pinggan, tabur atas tauhu tadi dengan hirisan timun, sengkuang dan taugeh. Tuang sos kacang secukupnya dan hidangkan segera...Makan macam tu pun sedap!!!!

NASI KABULI KAMBING

2010-02-23T18:13:00.001+04:00

SUMBER RESEPI DARI WARISAN ISKANDAR PUTERI..

beliau anak jati johor..ZURA..

TNX SOO VERY MUCH!!!

Bahan-bahannya

Bahan A

4 inchi halia

*4 ulas bawang merah

*4 ulas bawang putih

*dimayang

6 butir bunga cengkih

6 butir buah pelaga

Kulit kayu manis selebar jari

(Kesemua bahan ini hendaklah dibungkus di dalam kain kasa)

Bahan B

3 paun @1.5kg daging kambing yang tiada berlemak

(paling bagus daging kambing muda diambil pada bahagian peha belakang)

garam secukup rasa

Daging dipotong selebar 4 jari atau selebar tapak tangan, buang lemak-lemaknya dan basuh bersih kemudian direbus. Apabila mendidh kira-kira 1/2 jam lamanya buangkan airnya. (Air darah) dan tuangkan air yang baru lalu dimasukkan bahan A dan garam secukup rasa dan biarkan mendidih hingga empuk daging itu barulah diangkat dan asingkan kuah dan daging. Tapis air perebus daging dengan menggunakan kain kasa, ambil air yang jernih sahaja.

Bahan C

2 labu bawang besar dimayang halus

Daging yang telah direbus tadi

6 gelas air perebus daging tadi

1 gelas susu cair dicampur bersama *

1 camca teh kuma-kuma*

4 camca besar air mawar*

Cairkan minyak sapi dan tumis bawang besar yg telah dihiris sehingga layu. Masukkan daging rebus dan kacau rata-rata, kemudian masukkan air perebus daging tadi dan masukkan susu yang telah dicampur dengan air mawar yang telah dicampur bersama koma-koma, susu cair garam dan daun ketumbar. Kalau kurang air tambahkan dengan air sejuk sehingga cukup mengikut jenis beras. Setelah mendidih air barulah masukkan beras yang telah dicuci dan telah ditoskan airnya. Bila hendak kering masukkan segenggam kismis dan kareh pelahan-lahan supaya rata minyaknya. Setelah itu tutup rapat-rapat dan bila telah kering betul barulah dihidang.

STRAWBERRY MOUSSE CAKE

2010-02-23T18:08:00.000+04:00

SUMBER RESEPI SEKODENG KAT BLOG ENA-ZARINA@LOVE KITCHEN

TNX YA YANGGGGGGGGGGGGG ;))

Bahan-bahannya :

1 biji Vanilla Sponge Cake
Strawberry Mouse Secukupnya. (Resepi di bawah)

Cara Membuatnya:

Potong kek kepada 3 lapisan.
Strawberry Mousse di bahagi dua.
Letakkan lapisan kek yang pertama.
Sapukan strawberry mousse dan ratakan.
Kemudian letakkan lapisan kedua kek.
Sapukan strawberry mousse di atas lapisan kek tadi dan akhir sekali letakkan lapisan ketiga kek span tadi.
Setelah siap sejukkan di dalam peti ais selama sekurangg-kurangnya 4 jam.
Kemudian bolehlah di salut dan di hias dengan buttercream atau whipped cream mengikut citarasa masing-masing. Selamat Mencuba.

SIMPLE STRAWBERRY MOUSSE
bahan-bahannya:

200ml fresh cream @ whipped cream
1/2 cawan strawberry puree
1 sudu besar gula icing

Cara Membuatnya:

Pukul Fresh Cream dan gula icing sehingga bertanduk @ bila diterbalikkan ianya tidak tumpah.
Masukkan strawberry puree dan kacau sebati.
Sedap di makan bersama kek, pancake, ice cream.

BAHULU KUKUS

2010-02-22T05:40:00.002+04:00

resepi sekodeng kat blog ummiaffaf

Sumber : Chef Zubaidah Che Pa

mekasih utk Puan2 berdua yaaaa ;))

BAHAN-BAHAN:

5 butir telur
200gm gula pasir (Rinn guna gula castor)
1 tsp esen vanilla
1/2 sudu besar ovalette
210gm tepung halus/superfine
60ml santan (Rinn guna santan kotak)
Kismis secukupnya (Rinn guna buah2an campur utk kek buah)

CARA-CARA:

1. Pukul gula castor, ovalette dan telur sehingga pekat dalam 6 minit dengan kelajuan tinggi.
2. Ayak tepung. Perlahankan putaran mixer. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Putar setakat adunan sebati.
3. Masukkan santan dan adun sebati.
4. Perapkan adunan 20 minit.
5. Isikan adunan dalam papercup yang sesuai, 3/4 penuh.
6. Taburkan kismis dan kukus selama 10 minit.

ROJAK TEPUNG

2010-02-04T19:06:00.003+04:00

SUMBER RESEPI DARI KAK AM @ FLORA KITCHEN
MEKASIH YERKKK CIFUUUU...HEEE HEEE

Bahan-bahan: UTK KUAH

10 tangkai lada kering - bleh tmbh klu suka pedas
40g kacang tanah - goreng n blend
40g biskut tawar - blend halus (bleh tmbh lg klu tk cukup pekat)
*segenggam udang kering
*sebiji bawang besar
*5 biji bwg merah
*3 ulas bwg putih
gula melaka
air secukupnyer - dlm 6-7cwn
garamgula putih - klu tk cukup manis tambah lagi. kuah rojak sedap manis2 pedas :)

UTK TEPUNG ROJAK

2 cwn tepung gandum
satu sudu makan rata yis
3 sudu gula
garam
air
pewarna kuning - optionalmyk utk deep fry

BHN SAMPINGAN -

ikut suka la mana2 nk buh!
timun - hiris
tauhu - goreng n hiris
tempe goreng - hiris
sengkuang - hiris
salad lettuce - hiris
kangkung celur (optional)
taugeh celur (jika suka)
telur rebus - belah dua (klu suka goreng la)
kentang - rebus n belah2 ( pong bleh goreng dulu)
ayam goreng - nih klu nk wat rojak ayammee kuning (celur)- yg nih plak klu nk wat rojak mee

Cara-cara

UTK KUAH - basuh lada kering...kemudian toskan. panaskan minyak.goreng sebentar lada tuh.jgn lama sgt nnti hangit kuah jd tk sedap! dh tuh angkat n toskan minyak.
blend yang bertanda * dan lada kering td. rebus bhn2 blend (*klu nk tumis bleh gak!)
masukkan skali gula melaka n air secukupnya. didihkan.
pastuh masukkan serbuk biskut n kacang tanah. kacau rata... perasakan ngan garam dan klu nk tmbh gula lagi bleh la tambah. klu terpekat sgt bleh tmbh air lagik. dan klu kurang pekat leh tmbh biskut blend.pandai2 la ejas yer!
bila dh menepati citarasa kuah rojak, matikan api!

UTK TEPUNG - bancuh yis ngan air suam.aktifkan!
dlm mangkuk lain...masukkan tepung,garam,gula,pewarna n gaul sebati... masukkan air yis td skit demi sedikit. kacau.agak2 adunan cam wat cekodok.
perap adunan selama 1 jam.
panaskan minyak. goreng tepung td hingga kekuningan.

CARA HIDANGAN -

susun semua bhn sampingan n tepung td belah empat.curahkan kuah! siap! :)

KEK KEJU TIRAMISU

2010-02-01T11:16:00.000+04:00

SUMBER DARI BLOG K ZAI @ TERATAK IMPIAN
MEKASIH BEBANYAKKKKKKKKKKKK KAK!!

Bahan-bahan:
1 biji kek span kopi berukuran 8 inci - sy guna span coklat

isian keju:
250 gm keju krim Philadelphia
120 gm gula castor
150 gm yogurt perisa asli
200 gm krim putar tenusu (Dairy Whipping Cream)
20 gm gelatin halal
80 ml air

Bahan sirap kopi disatukan:
1 sudu makan kopi segera nescafe
3 sudu besar gula
1/4 cawan air panas

Hiasan:
Serbuk koko

Cara2:

Belah kek span kopi kepada dua lapisan.Potong bahagian atasnya (takut krim x melekat).Ketepikan- sy telangkupkan je sbb sayang nk potong.
Krim putar hendaklah di disejukkan dan dipukul hingga kembang.Simpan dahulu dalam peti sejuk.
Krim keju dipotong kecil-kecil.Masukan gula dan pukul hingga kembang dan pekat (5 minit) masukkan yogurt dan krim putar yg disejukan tadi dan pukul hingga sebati
Gelatin dan air dicampurkan dan panaskan atas api kecil atau dlm microwave hingga cair dan jernih dan sejukkan hingga jadi suam2 sedikit .
Campurkan gelatin cair kedalam adunan keju bersama krim putar tadi.Kacau sebati dan simpan dalam peti sejuk selama 1 minit agar ia pekat sedikit tapi jgn sampai beku.
Ambil selapis kek span dan letakkan kedalam tin bulat 8 inci yg bolih ditanggalkan bawahnya.Renjiskan sirap kopi supaya ia lembap.Kemudian tuangkan 1/2 dari adunan krim keju atas kek ini.Ratakan krim ditepi kek.
Letakan lapisan kedua dan renjiskan sirap kopi atas lapisan ini.Tuangkan lebihan krim keju atas kek dan menutupi bahagian tepi kek.Hentakkan 2 hingga 3 kali atas meja agar krim keju sampai kebawah.Taburkan serbuk koko diatasnya dgn menggunakan penapis kopi.(sy taburkan selepas disejukkan dan semasa nak menghidang.
Sejukkan kek dalam peti dingin beku selama 5 jam hingga keras. (sy sejukkan pd bahagian bwh je)

Kek Keju Tiramisu Simple

2010-02-01T11:12:00.000+04:00

SEKODENG DARI BLOG TERATAK IMPIAN @ K ZAI
Sumber: umi_e (myresepi.com)

Bahan-bahan ( 8 orang atau lebih )
1 biji sponge kek atau apa2 kek
250ml whipping cream
200ml cream cheese - haniss guna jer sebuku tu 250gm
1/2 cawan gula halus
1 cawan air panas (nak bancuh nescafe)
1 sudu makan serbuk nescafe
serbuk koko untuk hiasan

Cara-caranya
1. Bancuhkan nescafe dengan satu cawan air panas tadi
2. Satukan gula, cheese dan cream
3. Pukul adunan tadi sampai kembang dan gebu
4. Potong kek pada 3 bahagian
5. Susun 1 bahagian dalam bekas
6. Tuangkan 1/3 bahagian bancuhan nescafe ke atas kek
7. Sapu 1/3 bahagian adunan cream+cheese tadi atas kek
8. Susun lagi bahagian yang selebihnya
9. Ulang sampai habis kemudian tutup dengan cling film dan simpan dalam fridge sebentar...
10.Hiaskan dengan serbuk koko bila masa nak menghidangkannya...

KEK EPAL DARI SYURGA

2010-02-01T11:09:00.000+04:00

SEKODENG DARI BLOG TERATAK IMPIAN @ K ZAI...
sumber: Alex Goh

Bahan-bahannya

Bahan A
250 g butter
230 g gula halus

Bahan B
5 biji telur

Bahan C
120 ml yogurt (saya guna krim masam sahaja)

Bahan D
315 g tepung gandum
1 tsp baking powder
1/4 sodium bikarbonat

Bahan E
3 biji epal (saya guna epal hijau - potong kiub)
50 g sultana
1/2 tsp serbuk kayu manis

Cara Membuatnya
1. Pukul A sampai kembang.
2. Tambah B dan pukul lagi sampai kembang dan ringan (saya pukul sekejap sahaja).
3. Kemudian masukkan C dan D secara berselang-seli.
4. Jerang bahan E sampai empok. Tapis lebihan airnya. Ketepikan. Bila dah betul-betul sejuk, baru masukkan dalam adunan kek tadi. Gaul sebati dengan sudip kayu saja.
5. Panaskan oven.
6. Ambil loyang kek 9", sapu minyak dan lapisi dengan kertas minyak.
7. Tuang adunan kek tadi dan bakar pada suhu 175 darjah selsius untuk 60 minit (atau sampai masak).
8. Kemudian sejukkan kek.
9. Saya tabur dusting sugar sedikit supaya lebih sedap dan hidang dengan kopi panas.

BLACK FOREST CHEESE CAKE - K ZAI

2010-02-01T11:07:00.001+04:00

SUMBER RESEPI DARI BLOG TERATAK IMPIAN @ K ZAI..
TNX SOOOOOOOOOOOO MUCH YAAA KAK ZAI ;))

Bahan-bahan A:
250 gm biskut mudah hadam - saya guna biskut digestives
125 gm mentega tanpa garam
1 sudu teh coklat emulco

Bahan-bahan B:
200 ml krim putar(whipping cream)
250 gm krim keju
165 gm gula kastor
1 sudu besar jus lemon

Bahan-bahan C:
15 gm gelatin halal - campurkan air dgn gelatin
Atas double boiler dan sejukkan
100 ml air - dan sejukkan selama 5 minit

Bahan-bahan D:
1 tin pitted black cherries

Topping:
150 ml jus ceri - saya campur dgn bluebery topping(filing) dan kurangkan jus ceri
1 sudu besar tepung jagung - saya guna 2 sudu teh gelatin + 2 sudu besar air dan diboilkan

Cara:

Hancurkan biskut sehingga jadi serbuk.Sediakan loyang acuan berukuran 8 inci dan masukkan biskut.
Cairkan mentega dan masukkan 1 sudu teh coklat emulco.Kacau rata.
Tuangkan mentega bercampur coklat kedlm bekas berisi biskut tadi. Kacau rata.
Tekankan adunan ini agar menjadi rata.Sejukkan dlm peti ais selama lebih kurang 30 minit agar ia menjadi keras.
Pukul krim putar sehingga pekat.Ketepikan.
Pukul krim keju bersama-sama gula dan jus lemon seingga sebati.Setelah itu masukkan gelatin dan gaul lagi sehingga sebati.
Kemudian tuangkan bahan ini kedlm bekas yg berisi krim putra tadi dan gaul rata dgn menggunakan whisk.
Keluarkan adunan biskut dlm peti ais.Tuangkan 1/3 adunan krim putar keatas adunan biskut.Ratakan dan letakkan buah ceri.Akhir sekali tuangkan adunan sampai habis.
Buat topping dgn mencampurkan jus ceri dan tepung jagung.Masak atas api yg kecil.Apabila telah mendidih,tutup api.
Tuangkan jus ceri hingga habis.Atur buah ceri.simpan dlm peti ais selama 3 jam sebelum dihidangkan..(saya cuma masukkan selama 2 jam sahaja kerana kek ni cepat keras)

SERI MUKA PELANGI

2010-01-17T05:58:00.003+04:00

SUMBER RESEPI ZASS DI BLOG HANA JEPUN ;))
TNXXXXXX SOOO MUCH YAAA ;))

Bahan-bahan
Lapisan bawah

2 cawan beras pulut - cuci dan rendamkan 3 jam
21/2 cawan santan cair
1 sudu teh garam
sehelai daun pandan

Lapisan atas

1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung kastard
2 cawan santan pekat
1 biji telur
3 sudu makan gula - hana buh 5 sudu
sedikit garam
pewarna kuning, hijau, merah (ikut suka)

Cara-cara

Panaskan periuk kukus hingga air mendidih.
Masukkan semua lapisan bawah dan kukus hingga masak.
Apabila masak, kluarkan daun pandan dan tekan pulut ke dalam loyang sehingga mampat. - k.ct menggunakan plastik sebagai alas loyang supaya senang nak keluarkan.
Bancuh semua bhn2 lapisan pelangi kecuali pewarna kemudian tapiskan.
Bahagikan adunan kepada 3 mangkuk. Masukkan setiap mangkuk satu warna pilihan.
Kukus semula pulut yg telah dimampatkan.
Tuang lapisan merah dan kukus 10minit. buat lapisan seterusnya sehingga habis. - hana balut tutup pengukus ngan kain agar air tidak menitik ke atas kuih.
Lapisan terakhir kukus lebih kurang 30minit.
Sejukkan baru boleh dipotong.

KEK HATI PARI

2009-11-18T19:40:00.002+04:00

SUMBER RESEPI DARI BLOG IMA@MAWARMERAH
(resepi kek ini diceduk dari blog sue-hasue.blogspot.com)
TERIMA KASIH UTK PUAN2 BERDUA YA!! ;))

Bahan2:loyang 9" x 9"
•10 biji telur A (4 biji putihnya dibuang)
•16 oz mentega (utk dptkan hasil yg baik, pilihlah mentega Golden Churn)
•9 gelas tepung gandum + 3 sdt soda bikarbonat (diayak bersama)
•8 sb gula hitam/browning sugar (rujuk > resepi browning sugar)
•1 kati / 600 g kismis hitam
•1/2 tin susu pekat manis
•4 gelas gula halus (boleh kurangkan 1/2 gelas lg jika x suke manis - tp dyg dh kurangkan sukatan ni. resepi asal: 6 gelas)

Cara-cara
1.Kismis dihiris halus atau ditumbuk.
2.Kemudian ambil segelas tepung gandum lalu digaul bersama kismis yg tlh dihiris/ditumbuk tadi. Ketepikan.
3.Di dalam mangkuk adunan, putar mentega dan susu sehingga putih.
4.Di dalam mangkuk adunan lain, pukul telur bersama gula hingga kembang dan berkrim.
5.Satukan kedua2 adunan itu tadi dan putar lg sehingga sebati.
6.Kemudian masukkan tepung (8 gelas) ke dalam adunan tadi dan gaulkan.
7.Masukkan gula hitam dan gaul lagi hingga sebati.
8.Akhir sekali, masukkan kismis dan kacau lagi hingga rata.
9.Sediakan pengukus. Gliskan loyang dengan mentega/marjerin dan taburkan sedikit tepung. Kemudian tuangkan adunan tadi ke dalamnya dan tutup kemas dgn kertas foil.
10.Kukuslah kek ini selama 8 jam. setiap 1 jam, periksalah pengukus, lapkan air pd penutupnya (sebaik2nya tutup dgn kain atau tuala), tambahkan air (air panas/air suam) jika berkurangan. guna api sederhana sahaja.
11.***utk info, dyg hanya masak setengah adunan shj dgn menggunakan loyang 7 inci (masa mengukus 4jam 30min). jd, sesape yg nk buat setengah adunan, bahan2nya hendaklah dibahagi 2.
12.***supaya kek tahan lbh lama, slps dikukus, bolehlah dibakar skjp dlm 10-15 minit dgn suhu 170C. Sejukkan kek sblm dipotong.

SOS BLACK PAPER

2009-11-17T05:46:00.002+04:00

SUMBER RESEPI DARI HANA DI JEPUN
hehe pepagi dah cilok resepii..
tnxxxxxxxxxxx soooooooooooo much HANA!!!

Bahan-bahan

1 labu bawang besar - potong dadu
4 - 5 sudu besar lada hitam - kisar halus (*akak letak 3 sb. jek)
2 sb. sos tomato
2 sb. kicap pekat
1 cawan air rebusan ayam/daging/serbuk pati (*akak guna serbuk pati lembu)
1 sb. tepung jagung ) dibancuh
1/2 cawan air ) bersama
2 sb. susu cair (*akak guna fresh milk je)
1 sb. butter untuk tumis
garam dan gula secukup rasa

Cara-Cara

Panaskan butter dan tumis bawang besar sampai layu.
Masukkan air rebusan/serbuk pati yang dibancuh dengan 1 cawan air.
Masak hingga kuah agak pekat, masukkan sos tomato, lada hitam, kicap dan tepung jagung. Kacau dan masak hingga agak pekat sikit.
Masukkan susu cair, kacau rata.
Perasakan dengan garam dan gula.

yang nih resepi aku yg lebih kurang sama jer.. sukatilah! nak cube yg mana yer!

Bahan-bahan

11/2 cawan stok ayam@daging - hana gune stok ayam (air+kiub ayam)
1/2 cawan susu segar
4-5 sudu serbuk lada hitam
2cm btg salery - cincang
1/2 biji bwg besar - cincang
2 sudu besar kicap manis - bergantung kehitaman yg dkehendaki
1 sudu sos tiram
1 sudu mentega/ marjerin
1/2 tin cendawan butang - dhiris
2 sudu besar tpg gandum - bancuh ngan air
garam dan gula - jika perlu

Cara-cara

panaskan stok ayam, susu segar, bawang n juga btg salery. didihkan.
kemudian tapis. buang bwg n juga salery. klu tk nk tapis pon takpe! didihkan smula.. masukkan lada hitam, kicap manis, mentega/marjerin, sos tiram dan juga cendawan butang. garam dan gula jika perlu.
last skali masukkan bancuhan tpg gandum utk mendptkan kepekatan yg dkehendaki.

LEMON ROSEMARRY CHICKEN GRILLED

2009-11-17T05:41:00.001+04:00

SUMBER RESEPI CILOK DARI HANA NUU KAT JEPUN..

YG TUAN PUNYA RESEPI DARI The Naked Chef (Jamie Oliver
DIOLAH OLEH JENI...TNX XOXO!!!

Bahan-bahan

1 kg ayam/1 ekor ayam
1 biji lemon
3 ulas bawang putih
2 sudu besar olive oil - guna minyak sayur aje
Segenggam Rosemary Kering - 1/2 botol kecil
1 sudu besar serbuk lada hitam
2 biji kentang dibelah 2 - letak lebih
2 biji tomato atau lebih
Baby carrots - guna carrot besar yg dipotong2
1 biji bawang besar dibelah 4
2 sudu serbuk Paprika - ditambah
Kicap Pekat - ditambah
Garam dan gula secukup rasa
hana tambah madu 2 sudu besar.

Cara-cara

Lemon, kentang dan bawang putih direbus selama 15 minit. Angkat dan tos.
Tumbuk bawang putih dan rosemary sehingga lumat.
Gaulkan bahan yg ditumbuk tadi dengan olive oil dan campur sedikit garam dan serbuk lada hitam. Ambik sedikit bahan ini dan gaulkan dengan kentang, bawang besar, baby carrots dan tomato.
Lemon tadi dicucuk cucuk dengan garfu supaya jusnya nanti keluar dan disumbat ke dalam perut ayam.
Sumbatkan juga beberapa kentang, bawang dan baby carrot ke dalam ayam tadi.
Jeni cucuk lubang ayam tu dengan toothpick supaya tak terkeluar bahan2 tadi.
Lumurkan ayam tadi dengan bahan tumbuk tadi.
Susun kentang, tomato, bawang dan baby carrots dan bakar didalam oven 180'c selama 1 jam atau sehingga masak. Hidangkan..bersama mashed potato dan salad.

KEK KUKUS ASAM MANIS

2009-11-12T15:15:00.001+04:00

SUMBER RESEPI DARI BLOG ORANG JEPUNG..AHAKS
HANA..MEKASIH YAAA ;))

Bahan-bahan

1 cawan serbuk biskut tawar - klu kat mesia yg keras 4 segi kecik2
4 biji telur
3/4 cawan butter
3/4 cawan gula
1 sk ovallete
1/8 cawan susu pekat - hana ltk 3 sudu besar

Cara-cara

Blend biskut tawar halus. kemudian ayak dan ketepikan.
Pukul telur, gula, butter, susu pekat dan ovallete hingga gebu.
Masukkan tepung biskut sedikit demi sedikit dan kacau sebati.
Bahagikan kepada dua bahagian. dan letaklah warna kesukaan anda.
Kukus setiap lapisan 5 minit (bergantung ketebalan lapisan) dan letakkan hawflakes pd setiap lapisan.
Penutup kukusan hendaklah dletakkan kain agar air kukusan tak menitik atas kek.
Buat sehingga siap.

2009-11-06T05:15:00.000+04:00

SUMBER RESEPI DARI AM FLORA
MEKASIH BANYAK2 YERRR PUAN AM!!

Utk kaler coklatnya, akak letak coklat emulco, tak rugi... memang sedap sangat! Time bakar tu, adoi..wangi dan harum satu rumah bila ubi bertemu dgn coklat emulco tu! Sesape x caye boleh cuba...

KEK LAPIS UBI KAYU [sumber : Pn Juriah Abdullah (Buku Resipi Pesta Perut)]

Bahan-Bahan :

1 kg ubi kayu parut
6 biji telur yang besar
½ sudu teh rata garam halus
1 sudu teh chocolate paste (akak letak coklat emulco)
1 sudu makan pewarrna kuning
1 sudu teh sebuk vanilla
250 ml santan (dari 2 biji kelapa -nak senang, gunakan santan dlm kotak)
380 gm gula halus
300 gm mentega
150 gm tepung gandum

1 loyang berukuran 9’x 6’x 3’ atau 8’ x 8’ x 3’( Sapu keliling dengan sedikit mentega dan alas dgn kertas kuih/tracing )

Cara:

Perah ubi kayu dengan menggunakan kain kasa jarang. (kite tos kat tapis je..)
Setelah diperah, perap airnya selama 10 minit.
Biarkan sagunya mendap dan perlahan-perlahan buang airnya.
Ambil sagunya yang mendap itu, dan masukkan ke dalam ubi kayu yang diperah tadi.
Gaul rata dan ketepikan.
Santan, gula dan garam dimasak hingga panas sahaja (jangan biarkan ia mendidih).
Setelah panas, masukkan mentega, kacau rata, dan sejukkan.
Pukul telur hingga kembang, masukkan tepung gandum, ubi kayu dan vanilla.
Pukul lagi hingga rata dan sebati.
Setelah itu, masukkan santan, kacau rata, kemudian bahagikan kepada dua bahagian.
Satu bahagian dicampurkan dengan chocolate paste, dan satu lagi dicampurkan warna kuning.
Ambil dua senduk makan adunan warna kuning, tuangkan kedalam loyang dan ratakan.
Bakar dengan menggunakan api grill, sehingga masak.
Keluarkan dan lapiskan dengan dua senduk makan adunan warna coklat, bakar lagi.
Ulang sehingga kedua-dua warna adunan habis, sama seperti membakar kek lapis.
Untuk lapis terakhir, gunakan api oven dgn suhu 150 hingga 175 darjah selama lebih kurang 20 hingga 30 minit.
Sejukkan, kemudian barulah dipotong

AMERICAN CHOC CAKE

2009-11-05T09:09:00.001+04:00

SUMBER CNP DARI K ZAI @ TERATAK ANTIK
@ FP Mamasya dan resipi asal dr FP Zahara
TERIMA KASIH SEMUA ;))

BAHAN

2 cups flour*

2 cups granulated sugar-guna caster sugar

3/4 cups cocoa*

2 tsp baking powder
2 tsp baking soda*

2 eggs

1 cup of milk (fresh) (saya guna susu cair)

1 cup of corn oil

1 tsp vanilla essence

1/2 tsp salt*

1 tsp Nescafe, added to 1 cup of hot water

Cara;

1.Ayak bahan * sekaligus

2.Pukul sekejap semua bahan kecuali bahan diayak*, susu dan air

3.Masukkan bahan yg diayak,air dan susu.kacau kejap dgn senduk kayu.

4.Bakar dgn preheat oven 170 selama 45 min bergantung pd oven masing2...

Topping

1/2 cawan koko van hauten
1/2 cawan susu pekat
1 sudu besar minyak masak

Masukkan kesemua bahan dalam periuk dan kacau sebati. Kemudian kacau atas dapur dengan api yang perlahan hingga agak likat sedikit. Sejukkan sebentar dan sapukan atas dan keliling kek yang telah sejuk.

CUSTARD APPLIE PIE

2009-11-05T09:02:00.002+04:00

SUMBER RESEPI DARI
HOME KREATION RECEPIE @ BLOGSPOT..
TNX SOOOO VERY MUCH YAA PUAN!!

Another recipe that was served in the recent Women Gathering at my house, specially for Aline who made the request. This recipe is worth keeping which I modified & developed many years ago, and eversince been sharing with many friends. The Apple Pie was a hit everytime when I served at office party.

Hope others will find this recipe worth trying. Don't forget to leave your comment here if you happen to try it.

BASE PASTRY:
250g Flour
125g cold Butter
3 tbsp Castor Sugar
1 Egg Yolk
1-3 tbsp Water

1. Mix the first three ingredients using cut & mix method to produce breadcrumbs like.
You can use food processor or do it manually using blunt dinner knife to do so.
Make sure you do this quickly before butter is melt to ensure crispy pastry.
Don't worry if there are butter bits, you must not knead before adding egg & water.

2. Add in egg yolk & mix with finger and if a dough is not formed, add water a tbsp at a time until a ball of dough is formed.

3. Chill it for 20 minutes and then line the pie tin.

FILLING:
6-8 Red Apples (depending on the size of the apples & size of your tin)
1-2 tbsp Sugar for sprinkling
2 Eggs
½ cup Caster Sugar
1 tin (170ml) Nestle Cream
1 tsp Vanilla Essence

METHOD:
1. Peel, halved, cored and sliced apples 3/4 through - see the picture above.
Arrange apples onto the prepared pastry base.
Sprinkle sugar & bake 200C for 20 minutes.

2. Beat eggs and sugar until well mixed.
Add in cream and beat to just mix.
Add in vanilla essence.
Pour onto baked apples.
Bake at 180C for 20 minutes or until custard is set.
Cool & chill.

3. Produce one 10-11 inch diameter pie.

PUDING CARAMEL ROTI

2009-10-02T09:09:00.000+04:00

SUMBER RESEPI DARI BLOG K ZAI @ TERATAK IMPIAN

Bahan A:
1/2 cawan gula ..dicairkan dalam loyang yg nak dikukuskan nanti

Bahan B
1 buku roti [10 keping]
1 tin susu cair
1 tin air buah dari fruit cocktal/peach
2 biji telur
1/2 cawan gula
1 sudu teh esen vanilla
2 sudu besar tepung kastad

Hiasan
1 tin buah koktel/peach

Cara:
1. Panaskan kukusan.
2. Gaul rata semua bahan B kecuali fruits cocktal dan tapis.
3. Masukkan bancuhan kedalam loyang yg ada gula yg telah dicairkan.
4. Tutupkan loyang dengan plastik glaze nipis.
5. Kukuskan selama 30 minit.
6. Sejukkan dahulu baru di terbalikkan dalam pinggan besar.
7. Susunkan dengan perlahan-lahan isi buah fruit cocktail ta buah peach
8. Sejukkan...hidangkan untuk buka posa ke.. sebagai dessert

CARAMEL CROISSANT PUDDING

2009-10-02T09:07:00.001+04:00

CARAMEL CROISSANT PUDDING
Sumber resipi - Nigella Lawson - Jeni- Ummi
DARI BLOG K ZAI @ TERATAK IMPIAN

Bahan:-
2 ketul croissant (ummi letak 3 ketul dalam loyang 8 inci ni)
1/2 cawan gula
2 sudu besar air
1/2 cawan whip cream (cair) - ummi letak 3/4 cawan
2 sudu besar bourbon (macam Jeni, ganti dgn 1 sudu teh esen vanila)
1/2 cawan susu segar (ummi letak 3/4 cawan)
2 biji telor - dipukul sikit

Cara Membuat:-

*Panaskan oven ke suhu 175 C.

*Koyakkan croissant (*ummi potong kecil2) dan masukkan dalam mangkuk pembakar.

*Masukkan gula dan air ke dalam periuk dan lenggangkan ia untuk mencairkan gula. (Kalu mengikut step Nigella, dia x kacaupun dengan sudu, just lenggang2 je atas api). Letak atas api medium ke high. Jadikan gula hangus.

*Bila gula telah menjadi caramel, angkat periuk dan masukkan whipping cream, diikut dengan susu dan esen vanila. Pukul dengan whisk dan masukkan telor. (masalah Ummi pun sama dengan Jeni, bila buat camni, gula hangus mengeras dan Ummi pun panaskan jugak atas api semula).

*Tuangkan campuran ini ke atas croissant tadi. Biarkan ia terendam selama 10 minit.

*Bakar dalam oven selama 20 minit (ummi set 17 minit je) hingga kuning keemasan. (Hati-hati jangan sampai roti garing lak!)

PUDING TRIFLE

2009-10-02T08:56:00.001+04:00

Puding Trifle
Sumber: Kak Maizana dari blog K Zai @ Teratak Impian
Terima kasih kak!!

Bahan

Swiss roll
1 tin fruit cocktail
Kristal Jelly - Hanis guna cap NONA
1tin susu cair + 1 tin air + 7 sudu gula pasir
4 sudu besar tepung kastad - sukatan membukit
Yogurt atau whipping cream - haniss guna whipping cream

Cara membuatnya:

Lapisan 1
Potong Swiss roll anggaran 1.5cm tebal, susunkan dalam acuan (bekas pyrex baru nampak lapisan nanti). Tuangkan air fruit coktail keatas swiss roll hingga lembab, ketepikan dulu dan bolehlah masak kastad dengan susu cair.

Lapisan 2
1 tin susu cair + 1 tin air + 7 sudu gula dimasak atas api (sambil tu bancuhkan 4 sudu tepung kastad dengan 1/2 tin air). Bila susu mendidih, kecilkan sedikit api kemudian masukkan bancuhan tepung kastad, kacau hingga menjadi likat. Tuang diatas lapisan 1 tadi.

Lapisan 3
Buahan koktail tadi ditabur atas lapisan 2 (kastad). Ketepikan sekejap.

Lapisan 4
Masak air panas mengikut sukatan pada kotak jelly, hingga mendidih. Masukkan hkan jelly tersebut dalam air panas, tunggu sejuk sedikit tapi masih dalam keadaan cair baru tuang keatas lapisan 3 (buah buahan).

Lapisan 5
Bila jelly dah beku sapukan yogurt ataupun whipping cream keatasnya, kalau nak cantik lagi taburkan dengan buah strawberry keatasnya......haniss tabur dengan badam panggang

Quote:

Nota:
-Untuk adunan diatas sesuai dan muat dalam bekas/acuan saiz 7/8 x 10".
-whipping cream dipukul hingga gebu dan sapu keatas lapisan jelly tadi (Untuk memudahkan lagi kerja sapuan tu haniss masukkan whipping cream dlm pipping bag dan pipe keatas lapisan jelly tadi,.........pipe guna nozzle star pun cantik juga

KUIH BAKAR - KAK HANIELIZA

2009-09-26T07:02:00.001+04:00

SUMBER RESEPI DARI CHEF TERSOHOR
KAK HANIELIZA - JASA MU TETAP KU KENANG!!! ;))

Bahan
2 cawan tepung gandum
2 cawan santan pekat [1 biji kelapa]
3 cawan jus pandan [ 10 helai daun pandan blend]
1 cawan gula pasir
4 biji telur B
3 s/b majerin
1 s/k garam
1/2 s/k pewarna hijau

Bijan goreng tanpa minyak

Cara
1. Panaskan oven 180'C selama 15 minit. Gunakan api atas dan bawah.
2. Gaulkan semua bahan supaya sebati. Tapiskan. ~ [kakliza gunakan blender ]
3. Tuangkan dalam loyang 8 x 8 yg telah disapukan minyak.
4. Bakar selama 1 jam tapi setelah 30 minit taburkan bijan dan teruskan bakar lagi.
5. Sejukkan dan potong. Hidangkan.

BINGKA JAGUNG

2009-09-26T07:00:00.001+04:00

SUMBER RESEPI DARI CHEF TERSOHOR
KAK HANIELIZA..MEKASIH BAYAK2 YER KAK!! ;))

Bahan
1 cawan susu cair
1 1/2 cawan air
2 biji telur ayam
1 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung kastad
1 tin jagung krim dalam tin
3/4 cawan gula
3 s/b butter/majerin cair

Cara
1. Panaskan oven 180'C dan sapukan minyak loyang 8 inci X 8 inci atau loyang bulat 8 inci.
2. Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan kacau rata.
3. Tuangkan bahan dalam loyang dan bakar selama 1 jam.
4. Sejukkan dan potong untuk hidangan minum petang.

AYAM DARA SEHARUM KASTURI

2009-09-12T02:42:00.002+04:00

sumber resepi dari Majalan Nona September 09 @ Chef Raman (Adabi)

bahan2

1 ekor ayam - dipotong 4 & dibersihkan
10 biji limau kasturi - ambil jusnya
1 paket serbuk rempah kurma
1 bunjut sup bunjut
1 tspn serbuk kunyit
2 paket serbuk santan
garam secukup rasa
minyak utk mengoreng

cara2nya

gaul ayam dgn serbuk kunyit dan rempah kurma. perap 2 jam.
panaskan mingya dang goreng ayam hingga kuning dan masak. ketepikan.
menggunakan kuali lain, panaskan minyak dan tumis lebihan rempah perapan ayam tadi.
masukkan serbuk santan dan sedikit air. masukkan jus limau kasturi+garam secukup rasa dan masak ingga mendidih dan sedikit pekat.
angkat dan tuangkan di atas ayam goreng tadi.

NOTE: Masakan ini tidak perlu menggunakan bawang dan halia kerana rempah kurma dan serbuk kunyit sudah cukup mengharumkan. Ditambah pula dgn perahan air limau kasturi.

MEXICANO POPIAH KETAM

2009-09-11T16:28:00.004+04:00

sumber resepi dari Majalah Nona September 09

bahan2

kepingan kulit popiah secukupnya
10 keping filamen ketam
5 tbspn sos tomato Kimball
5 tbspn sos cili Kimball
3 ulas bawang merah ** dikisar
2 ulas bawang putih ** dikisar
6 tbspn mix vages
sedikit serbuk lada hitam
sedikit putih telor
minyak masak

cara penyediaan

panaskan sedikit minyak dan tumis bahan2 kisar hingga bau wangi dan masukkan sos dan kacau rata.
masukkan mix vages+filamen ketam+serbuk lada hitam dan alihkan dari api. kacau terebih dahulu.
letakkan inti ditengah bahagian kulit popiah dan gulung rapi.
lekatkan hujungnya dgn sedikit putih telur.
goreng tenggelam dgn api sederhana hingga garing keemasan.
toskan minyak dan hidangkan bersama sos kimball.

TIP: jika khuatir tentang penggunaan minya, bolehlah dikkus atau dibakar popiah di dalam ketuhar.

BINGKA BERLAUK

2009-09-06T12:52:00.000+04:00

Bingka Berlauk

sumber resepi dari Kak HanieLiza
terima kasih ya kakkkk ;))

Bahan
1 cawan tepung gandum
3 s/b tepung jagung
3 cawan santan [1 cawan susu cair + 2 cawan air]
1 s/k garam
2 biji telur
1 s/k esen vanilla
2 s/b keju cheddar

Cara
1. Kacau semua bahan kecuali keju dan tapiskan kedalam loyang 8x 8 inci yg telah disapukan majerin.
2. Masukkan dlam oven yg telah dipanaskan 180’C selama 20 minit.
3. Keluarkan dan taburkan inti yg telah disediakan dan baker lagi selama 30 minit atau s ehingga nampak masak.
4. Sejukkan dan taburkan daun bawang dan daun sup dan cili merah yg dicincangkan.
5. Potong dan hidangkan.

Bahan Inti dan hiasan
200 gm daging kisar/cincang
2 biji kentang [potong dadu kecil]
1 labu bawang besar [potong dadu/blend]
1 batang kecil carrot [potong dadu]
1 s/b rempah kari
2 biji cili merah [cincang]
Daun sup dan daun bawang [hiris halus]
1 s/b minyak
Garam

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar sehingga layu.
2. Masukkan daging kisar dan kacau rata.
3. Masukkan rempak kari dan kacau lagi.
4. Masukkan kentang dan carrot juga garam.
5. Masakkan sehingga kering dan kentang dan carrot lembut.
6. Angkat dan taburkan atas adunan yg telah separuh dibakar.
7. Bakar lagi 20-25 minit.
8. Sejukkan dan potong.
9. Susunkan kueh dalam pinggan dan taburkan hirisan daun bawang & sup , cili merah dan bawang goring.

SHEPHERD PIE

2009-09-06T12:49:00.001+04:00

Shepherd Pie

sumber resepi dari Kak Hanieliza
terima kasih banyak2 ;))

Bahan
500 gm daging kisar
1 labu bawang besar [potong dadu]
1 ulas bawang putih [cincang halus]
1 cawan kacang peas
8 biji cendawan tin [belah 4]
5 biji buah tomato masak
1 batang carrot [potong dadu]
1 pokok daun sup [cincang]
1 s/b tepung jagung ]
1 cawan air ] bancuhkan
1 s/b lada hitam tumbuk ]
1 kiub stok daging
2 s/b minyak
garam

Bahan Kentang
1 kg kentang [potong dadu]
1/2 cawan susu segar
2 s/b mentega
garam, serbuk lada sulah
air untuk merebus kentang secukupnya

Cara
1. Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan daging kisar dan cendawan. Kacau rata sehingga daging nampak masak.
3. Masukkan tomato dan semua bahan lain kecuali bancuhan tepung jagung
4. Bila mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung dan akcau sehingga masak.5. Angkat dan masukkan dalam mangkuk kaca tahan panas atau pinggan sekiranya nak buat pie dalm mangkuk kecil.
6. Kentang direbus dengan air dan garam sehingga air rebusan kering.
7. Lecek kentang dan gaulkan dengan susu segar, serbuk lada sulah dan mentega.
8. Masukkan sedikit kentang dalam mangkuk aluminium kecil.
9. Masukkan inti dan tutupkan dengan kentang lecek lagi.
10. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan 200'C selama 30 minit
11. Sejukkan dan hidangkan.

FRUIT TARTLETS

2009-09-06T12:47:00.000+04:00

Bahan
125 gm butter
125 gm majerin
60 gm gula halus
1 biji kuning telur A
400 gm tepung gandum

Keju Kerim
250 gm keju kerim
50 gm butter
50 gm gula halus
[Pukul semua bahan dan masukkan dalam tat]

Buah Hiasan
buah peach
epal hijau
anggur merah
jelly apricot [to glaze]

Cara
1. Gaulkan butter, majerin dan gula sehingga sebati
2. Masukkan telur dan kacau rata
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau rata.
4. Masukkan adunan dalama cuan tat dan tekan nipis dan potong atas tepi acuan.
5. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 170 selama 12 - 15 minit.
6. Keluarkan tat dan sejukkan.
7. Masukkan adunan kerim keju dan hiaskan dengan buah peach, epal hijau dan anggur merah yg telah dipotong kecil.
8. Sapukan sedikit jeli apricot dan hidangkan.

sekiranya tak suka Kerim Keju boleh gantikan ngan ..

KERIM KASTAD

Bahan
250 ml susu segar
1 biji telur
3 s/b gula
2 s/b tepung kastad

Cara
1. Gaulkan dan tapiskan semua bahan dalam periuk.
2. Kacau dengan whisker sehingga adunan nampak pekat.
3. Tutup api dan kacau lagi supaya adunan tidak bergentel.
4. Masukkan dalam kulit tat yg telah sejuk.
5. Hiaskan mengikut buah kesukaan sendiri.

APPLE PIE

2009-09-06T12:44:00.001+04:00

APPLE PIE
sumber resepi dari Kak Hanieliza
terima kasih yaa ;))

Bahan Inti
4 biji epal hijau [potong dadu]
100 gm gula perang
1/sk serbuk kayu manis
2 s/b tepung gandum ]
3 s/b air ] bancuh

Cara
1. Masukkan epal dan gula perang dalam periuk dan masakkan sehingga layu.
2. Masukkan serbuk kayu manis dan kacau rata.
3. Masukkan bancuhan tepung gandum dan kcau rata.
4. Sejukkan.

Bahan Doh
200 gm majerin
50 gm shortening
50 gm gula icing
400 gm tepung gandum
2 -3 s/b air sejuk petiais [cold water]

Hiasan
kuning telur

Cara
1. Masukkan tepung gandum, majerin dan shortening dala mangkuk.
2. Ramaskan sehingga menjadi saperti serbuk roti.
3. Masukkan air sejuk sedikit demis edikit dan gaulakn rata.
4. Rehatkan doh selama 20- 30 minit dalam petisejuk.
5. Keluarkan doh dan ambil sebesar bebola ikan.
6. Masukkan dalam acuan pie dan buatkans saperti kulit pie.
7. Bakar dalam oven suhu 180 selama 10 minit.
8. Keluarkan dan masukkan inti epal.
9. Leperkan doh dan buatka saperti jalinan atas mangkuk pie.
10 Sapukan kuning telur.
11. Bakar lagi selama 10 minit dan kelihatan garing.

IKAN SEMBILANG GORENG BERLADA

2009-05-21T01:08:00.002+04:00

sumber resepi dari blog paji188 aka ummitini
masakkan nogori nihhhh..sodapppp
mekasihh yeeee ;p

1. ikan sembilang 3 ekor (kerat 3 atau 4 dan goreng)
2. Bawang besar 1 biji, bawang putih 4 biji
3. Cili Api 10 biji (nak kurang pedas kurangkan kuantiti)
4. Kunyit Hidup 1/2 ibu jari
5. Cili Merah 2 biji (belah buang biji)
6. Air asam jawa
7. Sos tiram
8. Gula
9. garam

Cara-cara:

1. Blend bahan no.1 hingga 5
2. Tumiskan hingga terbit minyak
3. Masukkan garam dan gula secukup rasa
4. Masukkan air asam jawa.
5. Masukkan sos tiram.
6. Kacau dan rasa. Bila dah cukup manis, masin bole masukkan ikan.
7. Kacau rata. Tutup api, hidang.

SCRAMBLED TOAST

2009-05-21T00:44:00.003+04:00

Resepi simple dr Cik Wan
tapi saya ceduk kat dapur UMMI, Kuantan.
tu yg Suzi kataa
nekPP songlapp plak dari blog suzi
lalu tempek di koleksi resepi sayaaaa
mekasih ye kat puan2 bertigaaaa! ;p

Bahan:-

* 12 keping white bread atau wholegrain - buang kerak tepinya
* 60 gm mentega - suhu bilik
* 4 biji telor
* 1 cawan krim atau susu (*ummi letak susu segar) - saya guna 1/2 cwn susu segar
* 1/4 cawan daun kucai - cincang (*ummi letak daun sup)- utk kali ni tak letak.
* sosej secukupnya - cincang halus
* sedikit garam dan pepper
* sos cili (*ummi tambah ni)
* mayonis (*ummi tambah)

Cara-Cara:-

1. Panaskan oven pada suhu 180C. Dengan menggunakan rolling pin, canaikan roti tadi menjadi nipis sedikit. Sapukan kedua2 belah roti dengan mentega dan masukkan ke dalam muffin pan.
2. Bakar selama 15 - 18 minit atau sehingga keperangan.
3. Sementara itu panaskan kulai dengan 1 camb mentega dengan api yang sederhana.
4. Dalam bekas, satukan 4 biji telor, 1/2 cawan krim/susu, garam, pepper dan pukul sebati.
5. Tuangkan adunan telor tadi ke dalam kuali dan kacau selama 1 minit dengan api yang perlahan.
6. Taburkan daun kucai/sup dan cincangan sosej. Kacau hingga telor masak.
7. Sudukan telor tadi ke dalam roti yang telah dibakar dan taburkan sedikit pepper lagi sebelum dihidangkan panas2.

KAYA

2009-05-21T00:35:00.001+04:00

sumber resepi dari blog Suzi
mekasihhhh yaaa suz!!

300 gm gula
125 ml air panas
3 biji telur
300ml santan
1 sudu makan tepung jagung
2 helai daun pandan - takde pun takpe
1 sudu merjerin - untuk kilatkan

Cara2:-

Sediakan gula hangus, ambil 100gm gula dan hanguskan. Tutup api dan masukkan air panas kemudian masak semula hingga pekat .
Kacau baki gula dan telur, masukkan santan. Tapiskan, kemudian tuangkan gula hangus ke dalam bancuhan tersebut.
Bubuh daun pandan dan masak dengan api perlahan. Sentiasa kacau sehingga pekat. Masukkan marjerin dan kacau hingga berkilat.

PANDAN KAYA

2009-05-16T23:45:00.000+04:00

sumber resepi dari Blog Suzi
mekasih yaaa suziiii ;))

Bahan2:

3 biji telur

220 gram gula ( kena letak gula banyak sikit untuk kaya tahan lama)

1 tin santan

beberapa titik perasa pandan

beberapa titik pewarna hijau

1 sudu besar bancuhan tepung gandum

satu helai daun pandan di simpul

Caranya.

1. Bancuh semua didalam bekas adunan dan kacau di dalam periuk hingga pekat, kena kacau selalu ye guna api sederhana. Bila kaya agak pekat, jangan terlalu pekat ( agak-agak je) tutup api dan sejukkan dahulu sebelum diletakkan di dalam botol atau bekas. Simpan di dalam peti ais. Selamat mencuba.

BREAD & BUTTER PUDDING

2009-05-16T23:27:00.001+04:00

sumber resepi dari Chef Inahar Ali
mekasih yaaa yanggggggggg ;p
nekpp rembat masuk list koleksi resepi yeee

BAHAN2 NYA:

10 keping roti gardenia
500 ml susu uht@ fresh milk
300 ml whip@fresh cream - klu xde cream pn xpe ganti dgn susu tp rasanya ttp sedap..
5 biji telur
100 gm gula castor
30 gm gula castor (utk ditabur atas puding just before bakar)
50 gm raisins
sedikit potongan nenas tin (boleh gak ganti dgn lychee,epal hijau @ buah2an lain yg disukai)
butter (untuk disapu pd setiap keping roti)
esen vanilla

Telur dan gula di pukul hingga gula hancur. then add milk, cream and esen vanilla dan pukul sebati.
susun roti yg telah disapu mentega dan dipotong kecil ke dlm loyang pembakar.sambil ditabur kismis dan potongan nenas diantara lapisan roti dan lapisan atas sekali.then tuangkan bancuhan susu tadi. Lastly taburkan gula castor diatas roti tadi sebelum dibakar supaya nanti ia akan caremelised on top of the pudding.(memberi bau yg lebih wangi lagi!)
bakar didalam preheated oven @ 180 c secara water bath(letak loyang atas dulang berisi air utk memastikan kelembapan pudding itu) selama 40-45 minit.(ikut oven masing2)

EGGS BENEDICT

2009-05-10T01:31:00.004+04:00

dari Blog Ain
sumber resepi dari Blog Suzi nuu di Adealide
mekasihhh yaaaaaa ;))

Bahan-bahan ( 2 orang )

2 biji telur
2 keping roti putih - dibuang tepinya
lada hitam - freshly cracked
Sedikit butter atau majerin
Garam

Cara-cara

Butterkan bekas muffin atau bekas membakar kecil yg digunakan.
Letakkan sekeping roti didalam bekas muffin. Butterkan roti, taburkan sedikit lada hitam dan garam.
Pecahkan sebiji telur ke atas roti. Tabur lagi sedikit lada hitam & garam. Boleh juga ditaburkan sedikit cheese kalau mahu (optional)
Bakar pada suhu 180 C selama 15-20min atau hingga telur putih just set & telur kuning cair sedikit.

2009-05-08T16:40:00.002+04:00

sumber dari blog kak ummi
resepi dari Shima,

Bahan:-

180 gm sago biji (cuci, rendam 15 minit dan toskan.)
120 gm kelapa parut muda
140 gm gula melaka (*ummi guna 1 keping gula kabung, hancurkan)
secubit garam
daun pisang untuk alas loyang (*ummi xda ni)

Cara-cara:-

Panaskan kukusan. Sementara itu, satukan sume bahan dalam bekas kecuali gula melaka. Kacau gaul rata-rata. Kemudian masukkan setengah adunan dalam loyang, ratakan. Tabur gula melaka di atasnya. Kemudian tuangkan baki adunan di atasnya. Kukuslah selama 1 jam hingga sago masak. (*ummi buat dalam acuan kecik2, senang nk ngapp!)

DONUT - KAK UMMI

2009-05-08T16:34:00.000+04:00

sumber dari Blog Kak Ummi
tnx xoxoxoxoxox

Bahan A:-

600 gm tepung gandum
100 gm tepung naik sendiri
100 gm gula
30 gm susu tepung
1 sudu kecil garam
11 gm (1 paket) yis mauripan

Bahan B:-

1 biji telor (dipukul sikit)
330 ml air suam
60 gm marjerin (*ummi guna butter)
1 sudu kecil bread softner (*ummi xda stok dah, ganti bread improver lak!)

Bahan C (Untuk Menggoreng):-

500 ml minyak
1 sudu besar marjerin (ummi letak butter)

Cara Membuat:-

Gaulkan semua bahan A supaya sama rata. Masukkan pula bahan B dan kacau rata menggunakan mesin (ummi guna mixer low speed) selama 20 minit (ummi wat 5 minit je), pastu uli dalam 10 minit. Bulatkan dan tutup doh. Perapkan selama 1 jam sehingga naik sekali ganda. Kemudian ambil doh dan canaikan biar rata. Terapkan dengan acuan donut hingga habis. (*Ummi guna permukaan gelas je). Rehatkan doh biar naik selama 20 - 30 minit. Panaskan bahan C dalam kuali dan masukkan donut dan perlahankan api. Goreng hingga kuning keemasan, angkat dan toskan. Bila telah sejuk, golekkan dengan gula kastor. Hidangkan..

2009-05-08T16:31:00.001+04:00

Sumber dari Blog Kak Ummi
resepi asal dari kak Hanieliza
mekasihhhhhhhhhhhhh!!

Bahan:-

2 cawan beras pulut (basuh dan rendamkan) - ummi rendam 3 jam
2 cawan santan
sedikit garam
1 cawan jus pandan
1/2 biji kelapa muda parut (gaul bersama sedikit garam)

Cara Memasak:-

Masukkan kesemua bahan kecuali kelapa parut, ke dalam loyang dan kukus hingga masak (lebihkurang 30 minit). Bila masak, sejukkan sebentar. Keluarkan pulut tadi dan masukkan ke dalam acuan tudung botol yang telah dialas dengan plastik. Tekan-tekan kuat sikit agar pulut mampat dan kemas. Keluarkan (dengan menarik plastik alas tadi) atas kelapa parut, ratakan dan letak dalam pinggan hidangan. Hidangkan bersama air gula merah

SUM SUM MARBLE

2009-05-08T16:29:00.001+04:00

sumber resepi dari Blog Kak Ummi
kak umii ceduk dari MR
tnx xoxox...

Bahan:-

1 cawan tepung beras
2 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar tepung kanji
1 sudu teh garam halus
5 cawan santan pekat
pewarna coklat (*ummi tukar air pandan)
1 helai daun pandan (semasa mengacau adunan)

Cara Membuat:-

Campurkan semua bahan dan kacau hingga sebati. Masak dalam periuk dengan api perlahan. Kacau selalu sehingga adunan pekat dan berkilat. Bahagikan adunan kepada dua. Satu putih dan satu lagi coklat/hijau. Tuangkan berselang seli ke dalam loyang atau bekas2 kecil dan biarkan ia beku. Hidangkan bersama air gula melaka.

POPIA GORENG BERCILI

2009-05-08T16:27:00.001+04:00

Sumber resepi dari Blog Kak Ummi
resepi dari Kak Liza
mekasihh yaa puan2..

Bahan:-

Kulit popiah secukupnya

minyak utuk menggoreng

1 sudu besar tepung gandum + 3 sudu besar air = bancuh untuk gam popia

Inti Popia:-

200 gm udang - hiris halus
1 batang carrot - sagat/racik halus2
1 mangkuk kobis - hiris2 halus
5 batang kacang panjang - potong halus (*ummi x isi ni)
1 tangkai cili merah - potong halus2
1 labu bawang besar - cincang halus
1 ulas bawang putih - cincang
1 sudu besar minyak
garam

Cara Membuat:-

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang besar hingga wangi. Masukkan udang dan carrot. Kacau rata. Masukkan kobis, kacang panjang dan garam. Kacau. Bila sayur telah lembut, tutup api. Tuangkan bahan ke dalam tapisan, biarkan kuah sayur turun. Ambil kulit popiah, dan letak intinya. Gulung seperti menggulung kuih ketayap. Gam dihujungnya dengan bancuhan tepung tadi. Goreng dalam minyak yang banyak hingga kekuningan dan angkat.

Bahan Sos Cili:-

2 sudu besar cili mesin
1 ulas bawang putih - tumbuk
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar cuka
1 sudu besar gula (*ummi letak hampir 2 sudu besar)
3 sudu besar minyak
garam
bijan untuk tabur (jika suka)

Cara Membuat:-

Panaskan minyak dan tumis cili dan bahan-bahan lain. Masak hingga pekat dan naik minyak. Masukkan popiah yang telah digoreng tadi. Taburkan bijan dan kacau rata. Angkat dan hidangkan.

MERTABAK MAGGIE

2009-05-08T16:23:00.000+04:00

sumber dari Blog Kak Ummi
tnx xoxox!

Bahan:-

2 bungkus maggi perisa kari + 1 bungkus perencahnya
4 biji telor
1 1/2 biji cili merah - hiris halus2
1/2 biji bawang besar - hiris halus nipis
sedikit lada sulah
garam secukup rasa

Cara Membuatnya:-

Celur maggi dan toskan. Dalam mangkuk, pukul telor hingga kembang. Masukkan perendah kari maggi tadi ke dalam adunan telor. Masukkan juga cili, bawang, lada sulah dan garam secukup rasa dan pukul adunan hingga sebati. Akhir sekali masukkan maggi ke dalam adunan telor, gaul sebati. Panaskan non-stick pan dengan sedikit minyak dan tuangkan adunan tadi seperti membuat telor dadar. Sedap untuk breakfast or minum petang..!!

LAPIS ROTI BERDAGING

2009-05-08T16:20:00.001+04:00

Sumber resepi dari Blog Kak Ummi
resepi asal dari Kak-e..
mekasih ya puan2 berduaaa

Bahan:- (6 - 8 orang)

3 biji kentang dipotong dadu
500 gm daging cincang
1 biji bawang besar - dikisar
2 ulas bawang putih - kisar
1 sudu besar serbuk kari (*ummi letak 2 sudu besar)
3 sudu besar minyak untuk menumis
12 - 14 keping roti putih
500 ml susu segar
3 biji telor
garam secukup rasa
parutan cheese (*ummi letak mozarella cheese)
marjerin untuk melenser loyang

Cara Menyediakan:-

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga layu dan naik bau. Masukkan serbuk kari, kacau sebentar.
Masukkan daging cincang dan kentang. Masak hingga daging agak kering dan masukkan garam. Kacau rata. Tutup api dan ketepikan. S
Sementara itu, satukan telor, susu dan secubit garam. Pukul hingga sebati.
Celupkan kesemua roti tadi dalam adunan susu. Ramas-ramaskan kesemua roti hingga hancur dan bahagikan kepada 3 bahagian.
Lenserkan margerin pada bekas tahan panas (*ummi guna loyang bulat 8 inci - agak penuh, elok guna yang besar sikit lagi).
Masukkan 1/3 bahagian roti tadi, ratakan. Kemudian masukkan 1/2 inti daging tadi, ratakan.
Kemudian masukkan lagi bahagian roti hancur tadi. Ratakan dan masukkan baki inti daging tadi dan ratakan jugak.
Akhir sekali tutup dengan baki akhir 1/3 roti. Taburkan parutan cheese.
Bakar dengan api sederhana (*ummi set 160C) selama 30 - 45 minit/hingga lidi yang dicucuk tidak melekat.

MURTABAK CRACKERS LAPIS

2009-05-08T16:19:00.000+04:00

Sumber resepi dari Kak Ummi Home Sweet Home

tnx so much yaa!

Bahan:-

45 keping biskut cream crackers
4 biji telor (dipukul sedikit)

Bahan untuk celupan biskut:-

2 cawan susu cair
2 cawan santan (dari 1 biji kelapa)
1/2 sudu kecil garam

Bahan Inti:-

400 gm daging kisar Ramly
3 sudu besar rempah kari daging
1 cawan air
2 sudu besar sos cili
3 sudu besar minyak
2 sudu besar marjerin
garam
2 labu bawang besar - dipotong dadu/mayang
3 ulas bawang putih - cincang
2 cm halia - tumbuk

Cara Membuat:-

Alaskan loyang 4 segi 25 cm (ummi guna 22 cm) dengan kertas minyak. Panaskan oven pada suhu 180 C.
Panaskan minyak dan marjerin dalam kuali. Tumis bahan yang dimayang/dadu hingga wangi.
Masukakn rempah kari dan kacau sampai wangi.
Masukkan daging dan kacau sekejap. Masukkan air dan reneh hingga air tinggal sedikit dan daging masak. Biarkan pekat dan kering sedikit. Masukkan sos cili dan garam, gaul rata.
Kacau bahan celupan dan celupkan biskut.
Susunkan biskut di dasar loyang anggaran 9 keping bagi setiap lapisan.
Taburkan 1/4 daripada bahan inti dan taburkan juga 1/4 bahagian telor yang telah dipukul.
Ulang lapisan sehingga menjadi 5 lapisan.
Tuangkan lebihan susu yang digunakan untuk celupan biskut tadi.
Letakkan sedikit mentega atas lapisan biskut yang akhir.
Bakar dalam oven selama 1 jam atau murtabak kelihatan masak.

APAM AMBON

2009-05-08T16:16:00.002+04:00

sumber resepi dari blog Kak Ummi
tnx soooooooo much!

Bahan-bahan:- (loyang bulat 8 in)

4 biji telur
100 gram tepung halus
2 sudu teh baking powder
110 gram gula halus
2 sudu the ovalette
40 ml susu segar
40 ml minyak masak
2 sudu teh esen ros
sedikit pewarna merah

Cara-cara:-

Panaskan pengukus.
Pukul telur, gula halus dan ovalette . Pastikan ia kembang dan gebu.
Kemudian masukkan tepung halus yang telah diayak bersama baking powder. Teruskan memukul.
Masukkan minyak masak dan susu segar. Kacau sehingga sebati.
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian warna asal dan satu bahagian lagi warnakan dengan pewarna merah.
Sapukan loyang dengan sedikit minyak.
Tuangkan adunan putih, diikuti adunan merah secara berselang seli. Buat hingga adunan habis.
Alas penutup kukusan dengan kain nipis.
Kemudian kukus selama 30 minit atau sehingga adunan masak iaitu tak melekat pada lidi.

KEK BATIK - KAK UMMI

2009-05-08T16:08:00.001+04:00

sumber resepi dari blog Kak Ummi
tnx ya kakkk..

Bahan-bahan:

600 gm biskut marie - patah 4
250 gm buttercup
4 biji telor gred A - pukul sikit
3/4 tin kecil susu pekat manis**(bole juga 1/2 cwn susu + 1/4 cwn gula)
(boleh rasa dan agak2 ikut tekak masing-masing bila campur sume)
1/4 cawan serbuk koko
1/4 cawan air
1 sudu kecil esen vanila
1 sudu kecil nescafe

Cara Membuat:-
Campurkan sume bahan kecuali biskut ke dalam kuali. Masak atas api perlahan hingga sikit pekat dan berkilat. Tutup api. Cepat-cepat masukkan biskut. Gaul rata-rata. Tekan dalam loyang yang telah digriskan dengan sedikit butter terlebih dahulu. Masukkan dalam fridge. Bila nak makan keluarkan lebihkurang 1/2 jam, baru dipotong.

MEE BANDUNG MUOR

2009-05-08T01:18:00.002+04:00

sumber resepi dari Blog Cik Mat Gebu
mekasih yaaa
(1 paket perencah tu untuk 1 kg mee kuning).

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 kg mee kuning
300 g daging
10 - 15 ekor udang besar
3 pokok sawi hijau
1 biji tomato, belah 4
Garam dan sedikit gula
Air secukupnya
1 bungkus perencah mee bandung "Muar" (seperti gambar dibawah)
5 - 6 biji telur
5 biji bawang merah, dihiris
2 ulas bawang putih, dihiris
3 keping tauhu, digoreng, hiris nipis*
Hirisan daun sup*
Hirisan cili merah*
Belahan limau kasturi*(*bahan sampingan)

CARA MEMBUATNYA :-)

Daging dihiris nipis, rebus dengan 1 inci halia (dititik) hingga empuk, ketepikan. Kupas udang, cuci kulitnya dan rebus 10 minit. Kisar kulit udang hingga halus dan tapis untuk stok. Ketepikan. Udang dicuci bersih dan toskan. Cuci bersih sawi, asingkan daun dan batang sawi, potong batang sawi dan kerat daunnya. Ketepikan.
Panaskan sedikit minyak dalam periuk (mat guna kuali). Tumis hirisan bawang putih dan merah hingga harum, masukkan perencah mee bandung dan kacau rata. Tuang air rebusan daging bersama dagingnya, stok kulit udang dan air secukupnya (anggaran 800 ml atau ikut keperluan). Biar mendidih.
Kecilkan api dan pecahkan telur satu persatu dan masak perlahan hingga telur timbul. Kemudian masukkan batang sawi dan udang. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Akhir sekali masukkan daun sawi dan tomato, masak sekejap dan rasa, jika ok, boleh matikan api.
PENYEDIAAN MEE BANDUNG MUAR :- Cuci mee kuning dan celur sekejap, angkat toskan dan isi kan ke dalam mangkuk sesuai. Tuang kuah bersama2 isi dan satu biji telur untuk 1 mangkuk. Tambah bahan2 sampingan dan hidangkan segera.....Memangg Syiokkkk!!!!!
CATATAN MAT GEBU :-) Untuk telur tu, mat masak asing, cedok keluar kuah mee bandung (anggaran 2 cawan) dan isi kan ke dalam kuali "non-stick", gunakan api kecil, pecahkan sebiji telur dan biar masak hingga kuning telur mengeras. Angkat dan alihkan ke dalam periuk kuah mee bandung. Ulangai proses sama sehingga telur habis.

WALNUT CARROT CAKE

2009-05-06T06:34:00.000+04:00

sumber resepi dari FA
tnx sooo very much yaaaa

Walnut Carrot Cake
10" round cake tin
Ingredients

4 Eggs
1 1/4 Cups corn oil
2 cup Sugar
2 tsp Vanilla extract

Sift
2 Cups All purpose flour*
2 tsp baking soda*
2 tsp baking powder*
2 tsp ground cinnamon*
1/2 tsp salt*

3 cups grated carrots
1/2 cup Chopped walnut
1/3 cup sultana or raisins

Method

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and line with paper a 10 inch round pan.

2. In a mixer, beat together eggs, oil, white sugar and 2 teaspoons vanilla. Add in sifted flour and combine well, stir in carrots. Lastly fold in chopped walnut and sultanas or raisins in batter. Pour into prepared 10" pan.

3. Bake in the preheated oven for 40 to 50 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean. Let cool in pan for 10 minutes, then turn out onto a wire rack and cool completely.

Cream Cheese Frosting

1/2 cup butter, softened
8 ounces cream cheese, softened
3 1/2 cups powdered sugar (sifted)
1 teaspoon vanilla extract
1 tsp lemon zest

Method

1. In a medium bowl, beat butter and cream cheese until smooth, add in powdered sugar and 1 teaspoon vanilla. Lastly add in lemon zest and beat until creamy.

APAM BELANDA

2009-04-29T12:11:00.002+04:00

Sumber Resepi dari blog K Am..
meaksihh ya kakkkk

Bahan-bahan

250ml susu cair
150 tpg gandum
50g tpg jagung
40g gula halus
secubit garam
1 sudu kecil yis
2 biji telur
60g mentega - cairkan

INTI - coklat chip. - tp akak gune inti red beans dgn oren.

Cara-cara

Satukan semua bahan dan gaul rata. kecuali susu dan telur.
pukul telur guna garfu sekejap. masukkan beserta susu cair ke dalam tpg. gaul sebati.
rehatkan adunan selama sejam. tutup dengan kain atau plastik wrap.
kemudian masukkan butter yg dcairkan tadi dan gaul semula sebati.
panaskan acuan ( kuih cara atau bahulu ) dengan butter atau minyak.
sudukan adunan dan masukkan isi inti kegemaran.
tuang lagi adunan agar menutupi isiannya.
bila dah kembang dan kuning, angkat

PUDING MANGA

2009-04-29T11:53:00.008+04:00

sumber dari Ain...tnx xoxoxo..

bhn2:

20gm agar2
3 gelas air
2 sd mkn tpg jagung
3 bj kuning telur
1/2 tin susu cair
2 cwm gula pasir
2 cwn mangga yg tlh dikisar
sedikit warna kuning
secubit garam

cara2

masak agar2 dgn 3 gls air serta gula hingga hancur; tapiskan
pukul kng telur dgn tpg jagung. masukkan grm, pewarna, susu cair serta mangga kisar
kacau hingga sebati. kemudian tuang ke dlm agar2 td sambil dikacau rata
tuang le dlm mana2 acuan kesukaan anda dan hias le mengikut citarasa!!

KEK COKLAT KUKUS - Hanieliza

2009-04-26T23:31:00.001+04:00

sumber resepi dari Hanieliza
tnxx soo much!

Bahan A

220 gm tepung gandum
1 s/k baking powder
1/2 s/k soda bikarbonat
50 gm serbuk koko
180 gm gula perang

Bahan B

2 biji telur
1 s/k esen vanila

Bahan C

200 ml susu cair atau susu segar
200 ml minyak mazola atau minyak sayuran biasa
200 mi air panas

Cara

1. Gaulkan semua bahan A dalam mangkuk supaya rata.
2. Pukul Bahan B dalam mangkuk berasingan. Masukkan dalam mangkuk bahan A. Kacau rata.
3. Masukkan Bahan C dalam adunan bahan A. Kacau rata.
4. Panaskan kukusan dan lapikkan kertas minyak dalam loyang 8 x 8 inci.
5. Masukkan adunan dalam loyang dan kukuskan selama 1 jam dgn api sederhana. Lapkan tudung kukusan sebelum tutup semula.
6. Bila telah masak buka tudung kukusan perlahan supaya air tidak menitik keatas kek.
7. Hiaskan dengan cream coklat.

Cream Coklat

Bahan

300 gm coklat masakan [potong kecil]
50 gm fresh cream

Cara.
1. Panaskan coklat didalam periuk secara double boiling.
2. Bila nampak coklat hampir cair tutup api.
3. Masukkan fresh cream dan kacau sebati sehingga agak sejuk
4. Bila dah hampir sejuk tuangkan atas kek dan hiaskan mengikut kesukaan sendiri.

KEK CHOKLAT - HanieLiza

2009-04-26T23:27:00.002+04:00

sumber resepi dari Hanieliza
tnxx sooo much yaa

Bahan A

250 gm butter
250 gm gula perang atau kastor
4 biji telur gred B
1 sudu kecil esen vanilla
250 ml susu segar

Bahan B [ Ayak ]

290 gm tepung gandum
50 gm serbuk koko
1 sudu kecil nescafe instant
1 sudu besar baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonat

Cara

1. Butter dan gula dipukul sehingga kembang.
2. Masukkan telur satu persatu. Pukul lagi. Masukkan esen vanilla
3. Masukkan Bahan B yg telah diayakkan berselang seli dengan susu segar.
4. Kacau rata dgn senduk kayu.
5. Masukkan dalam loyang yg telah dilapikkan kertas dan bakar dalam oven yg telah dipanaskan suhu 170'C selama 45 minit atau sehingga masak.
6. Sejukkan dan hiaskan dengan topping coklat.

Coklat Topping

1 cawan susu pekat
60 gm butter
50 gm serbuk koko

1. Kacau secara double boiler sehinga larut dan sejukkan sekejap.
2. Tuangkan atas kek dan hias mengikut kretibiti sendiri

CHILLED BLUEBERRY CHEESECAKE

2009-04-26T23:23:00.001+04:00

sumber resepi dari HanieLiza
tnx sooooooooo very much!

Bahan Base

150 gm biskut chipsmore [mesinkan/hancurkan halus]
2 sudu besar butter [suhu bilik]

Bahan Kerim

250 gm cheese cream philidephia
300 ml yogurt [perisa blueberry ]
100 gm gula halus [gula kastor]

Larutan agar-agar cair [panaskan]

130 ml air
1 sudu besar agar-agar serbuk cap bintang
[jika gunakan brand NONA gunakan 2 sudu besar]

Hiasan [kacau sebati]

250 gm Filling blueberry
1 s/b air suam

Cara
1. Gaulkan biskut chipsmore dengan butter dan tekankan dalam loyang.
2. Pukul cheese cream dan gula sehingga kembang [sebati].
3. Masukkan yogurt dan kacau rata
4. Masukkan larutan agar-agar cair dan kacau sebati.
5. Masukkan dalam loyang. Sejukkan dalam petisejuk beberapa jam.
6. Keluarkan dan letakkan filling blueberry.
7. Hidangkan

TIRAMISU

2009-04-26T23:21:00.000+04:00

sumber resepi dari HanieLiza
tnx soooo very much yaa

Bahan A

24 keping biskut tiramisu
250 gm keju cream [philidephia]
150 ml yogurt asli
1/2 cawan gula kastor
1/2 cawan air ]
1 s/ k nescafe ] bancuhkan
serbuk koko

Bahan B

150 ml air ]
1 s/b serbuk agar2 ] masakkan sampai mendideh

Cara
1. Susunkan 12 keping biskut tiramisu.
2. Basahkan biskut tiramisu dengan air nescafee.
3. Pukul keju dan gula sehingga gebu.
4. Masukkan yogurt dan pukul lagi sehingga rata.
5. Masukkan bahan B dan kacau rata.
6. Sapukan sebahagian adunan keju atas biskut tiramisu.
7. Ulangkan lagi untuk lapisan kedua sama saperti lapisan pertama.
8. Ayakkan serbuk koko [coklat] atas lapisan yg kedua.
9. Sejukkan beberapa jam sebelum dihidangkan.

CUPCAKES

2009-04-26T23:19:00.000+04:00

sumber resepi dari HanieLiza
tnx sooo very much!!

Bahan A

500 gm tepung sponge mix
40 gm tepung naik sendiri
60 gm air
5 biji telur A

Bahan B

60 gm minyak

Cara
1. Masukkan semua bahan A dalam mangkuk.
2. Pukul sehingga adunan gebu 2 kali ganda dan warna putih.
3. Masukkan bahan B dan kacau dengan senduk kayu sahaja.
4. Sudukan dalam acuan kertas dan bakar selama 20 - 25 minit dalam suhu 180'C.
5. Sejukkan dan hiaskan dengan butter icing mengikut kreatibiti sendiri.

BUTTER CREAM

Bahan

200 gm creamwell
50 gm gula aising [ayak]

Cara
1. Masukkan semua bahan dalam mangkuk.
2. Pukul sehingga adunan naik dua kali ganda dan warna putih gebu.
3. Pamkan cream diatas cupcake mengikut citarasa sendiri.

CHOCOLATE CUPCAKES

2009-04-26T23:17:00.001+04:00

sumber resepi dari Hanieliza
tnx soo very much!!

Bahan-bahan :

2 cawan gula kastor
1 3/4 cawan tepung gandum ]
3/4 cawan serbuk koko ] ayak 2 kali
1 1/2 sudu kecil serbuk penaik ]
1 1/2 sudu kecil soda bikarbonat ]
1 sudu kecil garam
2 butir telur
1 cawan susu segar
1/2 cawan minyak masak
2 sudu kecil esen vanilla
1 cawan air panas

Kaedah penyediaan :

1. Panaskan ketuhar pada 350 F.
2. Masukkan gula ke dalam mangkuk pembancuh.
3. Masukkan bahan yg diayak dan garam ke dalam mangkuk yang sama.
4. Di dalam mangkuk lain, masukkan telur, susu, minyak dan vanilla. Pukul sekadar semua bahan sebati, menggunakan whisk.
5. Tuangkan bahan cecair ke dalam adunan tepung dan pukul dengan menggunakan mixer dengan kelajuan sederhana sehingga berkerim.
6. Tuangkan air panas ke dalam bancuhan dan kacau menggunakan whisk hingga sebati.
7. Tuangkan ke dalam acuan cupcakes kertas dan bakar selama 20- 25 minit atau sehingga masak.
8. Biarkan sejuk dan hiaslah mengikut kreatibiti sendiri.

BROWNIES

2009-04-26T23:15:00.000+04:00

sumber resepi dari Hanieliza
tnx soooo much ya!

Bahan A

1 cawan susu cair
1 cawan butter cair
1 cawan air panas
2 cawan gula perang [brown sugar]

Bahan B [kacau rata]

2 biji telur gred B
1 s/k esen vanilla

Bahan C [ayakkan]
2 cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko
1 s/k baking powder
1 s/k soda bikarbonat

Cara
1. Panaskan oven pada suhu 175'C selama 10 minit.
2. Kacau bahan A supaya sebati.
3. Masukkan bahan B.acau rata.
4. Masukkan bahan C dan gaulkan supaya sebati.
5. Lapikkan kertas dalam loyang 10x 10 inci.
6. Bakar selama 45 - 50 minit.
7. Sejukkan kek dan salutkan dengan kerim coklat.

KERIM COKLAT

Bahan

250 gm cooking coklat [cap tulip]
1 s/b butter/majerin
1 s/k susu cair

Cara
1. Panaskan coklat dalam periuk/bekas secara double boil.
2. Bila coklat telah cair tutup api dan campurkan butter. Kacau sebati.
3. Masukkan susu cair dan kacau lagi.
4. Salutkan pada kek dan hias mengikut kesukaan.

KEK KAROT KUKUS

2009-04-26T23:08:00.003+04:00

sumber resepi dari Hanieliza
tnx soo much ya!!

Bahan

250 g butter
150 g gula halus
3 biji telur
1 s/k esen vanilla
200 g carrot [parut dan celur - toskan kering]
100g prune cincang
50 g kismis
230 g tepung gandum ]
1 s/k baking powder ] ayakkan
1 s/k serbuk kulit kayu manis ]

Cara.

1. Panasakan kukusan
2. Butter dan gula dipukul sehinga gebu.
3. Masukkan telur satu persatu dan kacau rata.
4. Masukkan esen vanila dan kacau lagi.
5. Masukkan tepung gandum yg telah diayakkan bersama baking powder dan serbuk kayu manis.
6. Masukkan carrot, kismis dan prune.
7. Gaul rata dan masukkan dalam acuan yg dilapikkan kertas
8. Kukuskan dalam kukusan selama 50 minit
9. Bila telah masak, sejukkan dan sapukan cream keju.

Cream Keju
Bahan

250 g cream keju
50 g gula halus
50 g fresh cream
1 cawan yogurt perisa buahan

Cara.
1. Pukul semua bahn sehingga gebu dan sapukan pada kek lobak yg telah sejuk

KEK GULUNG / SWISS ROLL BATIK

2009-04-26T22:46:00.004+04:00

Kek Gulung/Swiss Roll Batik

Sumber : Apek
dari blog MakLang...tnx!

Bahan-bahan

6 biji telur gred A @ B
4oz gula castor
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu bsr ovelet 3oz tepung gandum
1 sudu bsr susu tepung
4oz mentega cair sedikit coklat emulco jem strawberri secukupnya

Cara

Step 1 Telur,gula,ovelet,baking powder,esen vanilla,tepung gandum dan susu tpg msk dlm bekas dan dipukul dgn kelajuan maksima sehingga gebu (5-7minit)
Step 2 Adunan dah gebu akan jadi camni
Step 3 Masukkan mentega cair,kemudian kacau rata ngan sudit kayu
Step 4 Asingkan sedikit adunan tadi (skit je setakat nak buat line) ke dalam bekas lain,kemudian masukkan coklat emulco.Kacau rata kemudian masukkan adunan coklat ini ke dalam piping bag
Step 5 Tuangkan adunan tadi ke dalam loyang kemudian ratakan permukaannya
Step 6 Paipkan adunan coklat td di atas adunan yg diratakan dlm loyang
Step 7 Lorekkan/corakkan dgn menggunakan lidi dari atas ke bawah Bakar dlm oven selama 20 minit dgn suhu 170darjah celcius. Kek dah siap masak
Step 8 Apabila kek sudah masak dan sudah betui2 sejuk, terbalikkan ke atas sekeping kertas kemudian sapukan jem sehingga rata....tolong jgn sapu kuat2
Step 9 Setelah jem disapu rata,gulung kek tadi perlahan2 sehingga kemas.
Step 10 Dah gulung, bolehlah dipotong
Nota mklang :
-jgn lebihkan masa pembakaran nanti terlampau garing susah lak nak gulung..pecah kulit swissroll
- jgn buat nipis or tebal....susah nak gulung dan pecah nanti - time nak gulung tu...cubalah berlembut skit ngan swissroll...kalau ganas2 tersiat plak kulit swissroll yg cantik gebu tu..kulit swissroll ni jenis FRAGILE
- korang nak buat batik jawa ke..batik marble ke...batik kalerpul ke...ikut sukahati koranglah ye! - filling tu boleh jugak letak bcream,choc., jem, blueberi..yg mklang buat tu mklang letak blueberi..sodappp :P
-pastikan kek sejuk dulu barulah gulung...kalau tak melekat kat paper kuih
- masa sapu jem tu cuba jangan ditekan kek tu sangat...tu sbb kulit dia melekat..
- kalau perhatikan tepung tu nampak skitkan...takpe...jgn risau..
- alas loyang ngan paper kuih tu...biar terjulur dari loyang pun takpe..senang nak angkat...jangan kedekut paper kuih tau... :-D
- nak guna sponge mix pun boleh...tapi rasalah yg original punya dulu..best ke tak ;-)
-mklang guna loyang sbread 50 petak tu je...dpt 2 sro

KEK BATIK ** MakLang

2009-04-26T22:39:00.003+04:00

sumber resepi dari blog MakLang Azie

mekasih yaaaa

Bahan

Biskut Marie - patahkan 4 (agak2 aje baper byk nak guna, jgn byk nanti tak boleh dikacau lak)
125g majerin
2 biji telur
3/4 cwn gula putih (nak manis tambah lagi)
1/2 cwn koko powder
1/2 cwn susu cair @ air biasa

Cara

Cairkan butter didalam periuk kemudian... masukkan koko dan kacau...guna api kecik.
Telur + gula, pukul ngan whisker dan masukkan dlm periuk tadi.
Masukkan sedikit susu cair @ air biasa.
Last sekali, masukkan biskut marie...gaul sampai kesemua biskut sebati...tutup api
Jgn biarkan biskut terlalu kembang. ngkat dan tuang dlm loyang yg dialas dengan alu.foil supaya kek tu tak melekat...
Tekan kek hingga padat. Masuk dalam fridge, dah keras baru potong menggunakan pisau tajam. Hiaslah ikut suka hati.

Nota : nak masukkan nut, kelapa dan kismis dlm kek pun boleh jika suka..

PAIS IKAN

2009-04-26T00:38:00.005+04:00

sumber resepi dari blog Ain
many tnx xoxoxo...

pais ikan kembung..

utk buat pais ikan blend together
lada kering, bwg putih, halia, serai, udg kering sikit dan belacan sikit
pas tu blend dgn air asam yg dibancuh pekat..masukkan grm sikit..
jgn letak air masa blend sbb nak jadikan pes
kemudian ats daun pisang letak daun kunyit dan pes tadi
letak ikan.lumurkn lagi pes dan daun kunyit
bungkus ikan dan bakar sampai masak

boleh juga letak kelapa parut dlm bhn2 yg diblend td..

KEK COKLAT KUKUS - MAT GEBU

2009-04-25T18:45:00.001+04:00

sumber dari Cik Mat Gebu..
lagiii...billion tnxxxx!!!

Bahan-Bahannya :-)
1 3/4 cawan tepung gandum*
1 cawan serbuk koko*
1 1/2 camca teh baking powder*
1 camca teh soda bicarbonate*
1/2 camca teh garam halus*(*disatukan, gaul dan diayak)
1 3/4 cawan gula halus
3 biji telur gred A
1 cawan minyak jagung/sayur
1 camca teh esen vanilla
200 ml susu cair*
1 cawan air panas*
1 camca teh nescafe*(*disatukan dan kacau hingga sebati)

Cara membuatnya :-)

Dalam mixing bowl, masukkan bahan diayak dan gula halus. Gaul hingga rata. Masukkan telur satu persatu dan putar. Tuang bancuhan susu perlahan2 sambil terus memutar hingga sebati.
Putar hingga gula hancur dan adunan kembang. Kemudian masukkan minyak jagung/sayur dan juga esen vanilla. Gaul rata. Tuang dalam tin berukuran 10 inci yang telah disapu mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak.
Kukus atas air mendidih selama 1 jam. Sejukkan kek sebelum dihidangkan, kalau suka boleh dituang ganache dan dihias dengan ceri.
CATATAN MAT GEBU :- Balut penutup kukus dengan kitchen towel untuk mengelakkan air menitik atas permukaan kek. Gunakan api sederhana semasa mengukus.

CHOC CHEESE CAKE

2009-04-25T18:42:00.000+04:00

sumber dari Cik Mat Gebu
mannyyy manyyy tnx!!!

Resipi asal dari "Alex Goh" dan mat cuma buat 1/2 dari resipi dibawah dan bakar dalam tin berukuran ( 8 x 8 x 3 ) inci.....Selamat mencuba!!

Bahan-Bahannya :-)
130 g mentega
130 g cream cheese
170 g gula perang (brown sugar)
2 camca besar madu
4 biji telur gred A
260 g tepung gandum*
30 g cocoa powder*
1/2 camca teh baking powder*
1/2 camca teh soda bicarbonate*(*disatukan dan diayak)
1 biji oren, parut kulit dan perah jusnya
60 g kacang walnut, cincang sederhana halus

Bahan Topping :-)
250 cream cheese
60 g gula aising, diayak
1 biji oren, parut kulit dan perah jusnya

Cara membuatnya :-)

Putar cream cheese, mentega dan gula perang hingga putih, masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang (masa ni adunan seakan2 berminyak), masukkan tepung berselang seli dengan jus oren, kemudian diikuti dengan parutan kulit oren. Gaul rata.
Masukkan cincangan walnut, gaul rata dan tuang dalam tin berukuran (10 x 10 x 3) inci yang telah disapu dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas. Bakar 30 - 35 minit pada suhu 175C, bergantung pada oven masing2. Bila kek masak, sejukkan sepenuhnya atas jaringan.
Pukul bahan2 untuk topping kecuali jus oren, pada kelajuan sederhana hingga putih. tambah jus oren dan pukul hingga rata. Sapu atas kek tadi dan ratakan. Potong dan hias ikut kreativiti masing2 sebelum dihidangka

STRAWBERRY CHEESE CAKE

2009-04-25T18:38:00.001+04:00

sumber dari Cik Mat Gebu
manyyy manyyyy tanxxxxx!!!

Bahan Untuk Kek :-)
5 biji telur gred A
125 g tepung gandum*
1 camca teh serbuk penaik*(*disatukan dan diayak)
76 g mentega, dicairkan
160 g gula halus
15 g ovallate
2 camca teh air
1 camca teh esen vanilla

Bahan Untuk Lapisan Keju :-)
250 g cream cheese
90 g gula halus
150 ml susu cair
15 g gelatin halal
100 ml air
6 biji strawberry segar, dilenyek halus

Bahan Hiasan :-)
Beberpa biji strawberry
Croquant (kisaran bertih jagung) secukupnya
Sedikit piping jelly

Cara membuatnya :-)

UNTUK KEK :- Putar gula dengan ovallate hingga rata. Masukkan semua telur dan putar pada keljuan tinggi hingga adunan kembang dan pekat (seperti adunan baulu). Perlahan kan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit. Kemudian air, esen vanilla dan mentega cari. Gaul rata. Tuang dalam loyang 9 inci (23 cm), dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 20 - 25 minit. Bila masak, keluarkan dari oven dan sejukkan sepenuhnya atas jaringan. Kek dibahagi kepada 2 bahagian. Kemudian kemaskan supaya kek tadi muat ke dalam acuan spring form pan berukuran 8 inci.
PENYEDIAAN GELATIN :- Satukan gelatin dengan 100 ml air, kacau rata. Masukkan bekas berisi gelatin tadi ke dalam air mendidih dam kacau hingga gelatin cair dan jernih. matikan api dan biar periuk berisi gelatin terendam.
PENYEDIAAN KEK :- Isi 1 keping kek tadi ke dalam acuan spring form pan berukuran 8 inci. Kemaskan dan tabur dengan sedikit cincangan strawberry. Ketepikan.
Putar cream cheese dengan gula halus hingga rata. Tuang susu dan putar lagi hingga gula larut, masukkan strawberry yang dilenyek tadi, gaul rata. Kemudian tuang gelatin tadi dan putar hingga sebati bersama bancuhan cream cheese.
Tuang 1/2 bahagian cream cheese atas kek tadi, ambil baki kek dan letak atas cream cheese tadi, tekan2 sedikit dan akhir sekali tuang baki cream cheese. Ratakan dan simpan dalam peti sejuk sekurang2nya 4 jam.
Kemudian. Keluarkan kek dari acuan (larikan pisau panas disekeliling kek unutk memudahkan kek tanggal). Hias dengan strawberry segar, sapu piping jel di sekeliling kek dan tekap dgn "croquant" sebanagi hiasan.

APAM GANDUM

2009-04-25T18:31:00.000+04:00

sumber dari Cik Mat Gebu
mekasihhhh cik mattt

** jangan lupa disajikan bersama kelapa parut putih yang digaul dengan sedikit garam.

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 g tepung gandum
3/4 cawan gula perang (brown sugar)
2 cawan air
11 g yis + 1/2 cawan air, larutkan
Kelapa parut putih + sedikit garam

CARA MEMBUATNYA :-)

Gaul rata tepung dengan gula perang hingga rata. Tuang bancuhan yis dan kacau rata. Tambah air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga rata dan tidak berbintil2.
Lenser loyang bulat berukuran 10 inci dengan sedikit minyak masak. Tuang no. 1 dalam loyang tadi dan biar 1 jam atau hingga naik memenuhi loyang tadi.
Kukus atas air mendidih selama 40 - 45 minit (mat balut penutup kukus dengan kitchen towel). Sejukkan apam sepenuhnya sebelum dipotong. Hidangkan bersama kelapa parut tadi....

BINGKA LABU

2009-04-25T15:21:00.002+04:00

sumber resepi dari Cik Mat Gebu
mekasihhh yaa matt..

Resipi tradisi masyarakat Malaysia...dengan begitu kreatif, mereka mencipta dan mengolah apa yang ada dipersekitaran mereka...

Bahan-bahannya:-
5 biji telur Gred A
500 ml santan
200 g tepung gandum
180 g gula halus
1/3 camca teh garam
1 camca teh esen vanilla
450 g labu manis, dikukus dan dilecek halus

Cara membuatnya:-

Satukan kesemua bahan2 di atas kecuali labu lecek. Kacau menggunakan wisk hingga semua larut dan sebati.
Tapis adunan dan masukkan labu manis lecek dan gaul hingga adunan sebati dan tidak bergentel2.
Tuang adunan ke dalam acuan berlubang tengah (yang biasa digunakan utk membuat kuih bingka), yang telah disapu dengan mentega pada dasar dan tepi acuan. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200C, selama 40 minit. Keluarkan dari acuan dan sejukkan sebelum dipotong.

KEK LAPIS PRUNE

2009-04-23T23:01:00.001+04:00

sumber resepi dari Mawar Merah
terima kasih yaa

bahan2nya
A

1 1/4 cawantepung naik sendiri,diayak
1 cawan gula kaster
1 cawan nestum original
1 cawan susu sejat
8 biji kuning telur
4 biji putih telur
1 camca teh esen vanila
1 camca besar ovallete
200 gm mentega atau majerin,dipukul sebati
prun tanpa biji.

cara membuatnya;

1.Pukul mentega hingga putih
2.Dalam mangkuk adunan,putar bahan A hingga putih,kemudian masukkan mentega dan pukul sebati.
3.panaskan tempat pembakar(api atas)dan letak 4 camca besar adunan keatas acuan persegi panjang berukuran 18cm*28cm yang telah dilenser dan alas.Ratakan dan susun buah prun keatas adunan dan bakar hingga kekuningan.(saya guna acuan bulat je)
4.kemudian masukkan lagi 4 camca besar adunan dan susun prun diatasnya dan bakar lagi hingga kekuningan.
5.ulang proses ini hingga kesemua bahan habis digunakan .akhir sekali bakar dalam ketuhar yang bersuhu 150 selama 15 minit untuk mengeringkan bahagian tepi kek.
6.sejukkan kek dalam acuan sebelum dikeluarkan.

KEK KEJU BAKAR

2009-04-15T22:08:00.003+04:00

sumber dari Majalah RASA edisi ulangtahun 06
dari Chef Kamarul

bahan2
Bahan A - asas

300 gm digestive biskut dikisar
60 gm butter cair

Bahan B - Meringue

90 gm gula custor
7 biji putih telor

Bahan C

300 ml krim putar (whipped cream)
450 gm keju krim
165 gm gula kastor
7 biji kuning telor
70 gm soft flour
40 gm tepong jagung

carany2

untuk asas kek; camporkan butter cair ke dlm biskut kisar dan padatkkan di dlm acuan pembakar
ayak tepong + tepong jagung

MERINGUE

pukul gula + putih telor sehingga naik dan putih gebu

Bahan C

pukul krim + keju + gula sehingga kembang
masukkan telor 1 per 1
kemudian masukkan tepong yg telah diayak lalu digaul sebati
akhir sekali masuukan MERINGUE dan kaupkan adunan sehingga sebati
bakar pada suhu 120OC;
MENGGUNAKAN KAEDAH WATER BATH SELAMA 2 JAM!

PINEAPPLE TART

2009-04-15T21:18:00.002+04:00

sumber resepi dari Inahar
dari blog Ain >>> tnx both of u!

Bahan Untuk Pastri

250gm tepung (akak guna tepung serbaguna)
50gm badam kisar(halus)
60gm gula castor
125gm mentega (suhu bilik)
1 biji telur (suhu bilik)
1 sudu teh esen vanilla.

Caranya

Gunakan senduk kayu pukul gula dan mentega sekadar sebati.
Masukkan badam kisar, tepung , telur dan esen vanilla.
Gaul sebati sahaja.jadikan doh....jangan lama sangat gaul ye...(Do not overknead or pastry won't be flaky) takut nanti pastri jadi keras. Masukkan doh ke dalam plastic cling dan simpan dalam peti sejuk selama 30 minit atau lebih.
Selepas 30 minit atau lebih keluarkan doh dan canai lebih kurang 18-20cm. Sapu bekas tart dengan mentega. Hati-hati masukkan pastri dan kemaskan tepinya.
Simpan semula kedalam peti sejuk selama 20 minit.
Selepas 20 minit keluarkan dari peti sejuk dan cucuk pastry dengan menggunakan garpu.
Bakar di dalam oven suhu 180C lebih kurang 12 minit ataupun perang.
Sejukkan sebelum di masuk filing.

Filing

20gram tepung serbaguna
120gram badam kisar(i guna badam kisar + cincang)
100gram gula perang
125gm mentega (suhu bilik)
1 biji telur

Cara-cara

Gunakan whisk dan kacau kesemua bahan diatas sekadar sebati sahaja.
Ketepikan.
Bahan untuk dimasukkan ke dalam filing.
1 tin buah peach (I ganti dgn mangga)
Gula aising (diayak keatas tart)
Tuang filing ke dalam kulit pastri. Susun potongan mango yang telah ditos.
Bakar di dalam suhu 170C selama 40 minit bergantung kepada oven masing-masing.
Cucuk dengan lidi (cake tester) di tengah untuk pastikan filing sudah masak ataupun belum. Jika bersih maknanya filing dh masak.

PINEAPPLE CAKE

2009-04-11T19:24:00.000+04:00

dari blog Cik Mat Gebu - mekasih ya mat!

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 tin nenas berkaleng dalam tin (seperti gambar dibawah), ditoskan
Ceri merah secukupnya
250 g mentega
5 biji telur gred A, asing kuning dan putih
135 g gula halus
135 g tepung gandum*
2 camca teh baking powder*(*digaul rata dan ayak 3 kali)
1 camca teh esen vanilla

CARA MEMBUATNYA :-)

Gris springform pan berukuran 9 inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser kertas minyak dengan sedikit mentega juga. Susun gegelang nenas dalam tin seperti dalam gambar, sumbat dengan ceri merah pada setiap lubang nenas tadi (1 biji ceri, belah 2). Ketepikan.
Putar mentega dengan sebahagian gula halus dan esen vanilla hingga putih, masukkan telur kuning satu persatu sambil terus memutar hingga kembang dan gebu. Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul rata dan ketepikan.
Dalam mixing bowl yg bersih dan kering, putar putih telur hingga berbuih, masukkan baki gula dan terus memutar hingga kembang dan kental. Gaul putih telur tadi ke dalam adunan tepung sedikit demi sedikit dengan menggunakan kaedah kaup balik. Kacau rata.
Tuang dalam tin tadi dan ratakan. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 50 minit atau hingga masak, bergantung pada oven masing2. Sejukkan kek sebelum dihidangkan. Kek ni memang sedikit turun bila masak.
Kalau suka boleh sapu dengan piping gel atas permukaan nenas untuk nampak lebih berkilat dan mengiurkan..ahaks!!!

KEK BATIK

2009-04-11T19:22:00.002+04:00

sumber resepi dari Nita UK
from blog Cik Mat Gebuz..tnx to both of you!

BAHAN-BAHANNYA :-)
20-25 keping biskut marie, dipatah 4 setiap keping
1/2 cawan mentega (kurang lebih 125g), mat guna unsalted butter
1/2 cawan gula (boleh kurang kalau suka)
1/2 cawan susu pekat manis
1 camca teh esen vanilla
1 cawan milo
2 camca besar serbuk koko
1/3 cawan gajus, dipanggang hingga rangup

CARA MEMBUATNYA :-)

Satukan mentega, gula, susu dan esen vanilla dalam periuk, masak atas api kecil sambil dikacau sentiasa hingga semua larut dan bersatu dan cair. Masukkan serbuk koko dan milo, kacau hingga rata.
Masukkan gajus panggang dan biskut marie. Gaul pantas hingga semua bahan2 tadi bergaul mesra dan rata.
Tuang dalam tin kek yang telah dilenser dengan sedikit mentega. Ratakan permukaan kek dengan belakang senduk yang telah disapu dengan sedikit mentega, hingga rata. Sejukkan betul sebelum dipotong....

SOFT BREAD

2009-04-11T18:32:00.000+04:00

Roti Empuk / SOFT BREAD
:: Penulis : Fatmah Bahalwa
dari Rumah Riri.. mekasih ya buk!

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instant
½ sdt bread improver
4 btr kuning telor
300 ml air es
½ sdt garam

Cara membuat:
* Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
* Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
* Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
* Adonan siap dibentuk-bentuk.
* Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalau adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.

APAM BALIK

2009-04-11T17:18:00.002+04:00

sumber resepi dari Ms Oreo@myresipi.com

dari blog Suzi - tnx ya!

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

2 cawan tepung gandum
½ cawan gula
1 sudu teh soda bicarbonate
1 sudu teh baking powder
Sedikit pewarna kuning
1 biji telur
1½ cawan air
Sedikit mentega/planta untuk mengoles
Bahan tabur : Kacang tanah yang sudah dikisar

Cara-cara

Mesin gula bersama telur hingga kembang,
Masukkan soda, bicarbonate, air dan pewarna kuning. Mesin lagi hingga sebati.
Masukkan tepung dan mesin lagi sehingga sebati. (ADUNAN SIAP)
Oleskan planta di permukaan kuali & tuangkan 1 senduk adunan tadi, kemudian nipiskan.
Biarkan seketika & sementara menunggu masak, taburkan bahan tabur di atas.
Apabila cukup masak, angkat dan dilipat DUA sebelum dipotong. Selamat Mencuba!

PIZZA ROLLS

2009-04-11T17:15:00.000+04:00

sumber resepi dr majalah Coles (autum).
dari blog Suzi - tnx yaa

Bahan2:

2 cups tepung naik sendiri
30 g butter - chopped
3/4 cup milk
2 peket sos pizza -- dalam 4 tbls@ 100 g
1 cup grated tasty cheese
100 g daging cincang - masak ikut selera masing2
mushroom, sayuran atau nenas secukupnya.

Cara2:

Panaskan oven, 200C dan alas dulang pembakar.
Masukkan tepung dan butter dalam mangkuk besar dan ramas dgn hujung jari hingga sebati.
Buatkan lubang ditengah campuran tepung dan butter tadi dan tuang susu. Kacau dan jadikan doh.
Bentukkan doh jadi bebola dan canai menjadi segiempat memanjang 35x25cm.
Sapukan sos pizza di atas permukaan tapi tinggalkan sedikit bahagian tepi sepanjang 3 cm.
Masukkan bahan2 lain...daging sayuran dan cheese. Dan gulung dr bahagian yg panjang.
Potong kepada 12 bahagian dan susun di atas dulang pembakar. ( kalau blh susun bahagian hujung gulungan terletak kat bwh utk elak terbuka masa bakar- tapi sya tak dpt buat mcm tu pun..ia terbalik...so, saya baringkan je...alhamdulillah tak terbuka pun)
Bakar selama 25 minit atau keperangan.

DAGING DENDENG

2009-04-10T23:48:00.002+04:00

sumber resepi dari Cik Mat Gebu
dari blog Ain - tnx ya!

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 kg daging pejal (mat guna daging batang pinang)
1 kg bawang merah,(mat guna 500 gm je)
20 - 25 tangkai cili kering*
20 biji bawang merah*(*dikisar)
1 cawan gula melaka
1/4 cawan jus asam jawa pekat
3 camca besar kicap pekat manis
Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

Daging dipotong besar, rebus hingga lembut, toskan dan hiris nipis. Tumbuk setiap hirisan daging sampai leper. Buat hingga siap. (mat letak 1 inci halia, dititik dan 4 ulas bawang putih, diketuk semasa merebus daging). Ketepikan.
Bawang merah tadi dihiris dan dibuat bawang goreng. Angkat dan toskan. Dalam minyak bawang goreng tadi, goreng daging yang telah ditumbuk tadi hingga keemasan. Buat hingga siap, angkat dan toskan.
Tinggalkan kurang lebih 1/2 cawan minyak masak, tumis bahan kisar hingga pecah minyak. Masukkan gula melaka, jus asam jawa, garam dan kicap. Kacau rata dan masak dengan api perlahan hingga terbit minyak.
Rasa dan tambah apa yg perlu. Masukkan daging tadi, gaul rata, tambah bawang goreng, kacau hingga mesra dan matikan api. Boleh hidangkan bersama makanan kegemaran...

LONDON CHEESECAKE

2009-04-10T13:42:00.001+04:00

sumber resepi dari Noreen - tnx!

Bahan-bahan:
150gm digestive biscuits
75gm unsalted butter - dicairkan atau biarkan berada pada suhu bilik (lembut)
600gm philadelphia cream cheese - biarkan pada suhu bilik
150gm gula kastor
3 biji telur
3 biji telur putih
1 1/2 camb esen vanila
1 1/2 camb jus lemon

Bahan2 untuk topping:
145ml sour cream
1 camb gula kastor
1/2 camt esen vanila

cara:

kisar digestive biscuits sehingga hancur
masukkan ke dalam mangkuk dan gaulkan dengan mentega cair sehingga sebati
kemudian masukkan ke dalam springform tin dan tekankan dengan belakang sudu supaya rata
simpankan di dalam fridge supaya keras sedikit
selepas itu pukul cream cheese sehingga gebu dan masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dipukul sehingga sebati dan ringan (adunan diangkat dengan spatula tidak jatuh)
masukkan telur dan telur putih sambil dipukul
akhir sekali masukkan esen vanila dan jus lemon
pukul rata
tuangkan ke dalam springform tin yang diisi dengan biskut tadi
balutkan springform dengan aluminium foil dan letakkan di atas baking tray
tuangkan air panas ke dalam baking tray tadi dan bakar secara water bath pada suhu 180C selama 50 min
untuk membuat topping: masukkan semua bahan ke dalam mangkuk adunan dan pukul dengan menggunakan whisker sehingga sebati
selepas 50 min keluarkan kek tadi dan sapukan topping sehingga rata
bakar lagi selama 10-15 min
setelah masak keluarkan dari oven dan biarkan sejuk kemudian simpan di dalam fridge dalam 20 min sebelum dipotong

OREO CHEESE CAKE

2009-04-10T13:36:00.002+04:00

sumber resepi dari UMMI
dari blog Ain - mekasih yaa!

Bahan-bahan:-

Lapisan bawah (crust):-
230 gm serbuk biskut digestive (saya guna oreo)
30 gm gula kastor
75 gm butter - cairkan

Lapisan atas:
250 gm cream cheese (jenama philadelphia diakui sedap)
125 ml whipping cream
1 camca besar jus lemon (guna limau nipis pun bole)
70 gm gula kastor
3 biji kuning telor
1 camca teh esen vanila
2 camca besar tepung kastad
3 biji putih telor

Cara-cara:-
- Campurkan semua bahan lapisan bawah, ratakan dalam loyang yang telah digris terlebih dulu. Simpan dalam fridge 20 minit.
- Putar cream cheese hingga lembut. Masukkan whipping cream dan jus lemon, kacau rata. Masukkan sedikit demi sedikit gula, diikuti kuning telor dan esen vanila. Putar lagi.
- Akhir sekali masukkan tepung kastad, dan kacau rata.
- Kemudian putar putih telor hingga separuh kental, masukkan ke dalam adunan tadi. Kaup balikkan.
- Tuang ke dalam loyang lapisan biskut tadi. Bakar pada suhu 175C selama lebih kurang 30-35 minit (bergantung kepada oven).
(Tips: Jangan buka pintu oven semasa memasak. Bila kek telah masak, renggangkan pintu oven. Bila telah sejuk, baru masukkan ke dalam peti selama 4 jam/benar2 sejuk. Sedap diletak topping blueberry jam.)

KEK GULA HANGUS

2009-04-09T22:13:00.004+04:00

sumber resepi dari K Ana - Rinting JB

bahan2nya

6 biji telor
2 cawan gula - dihanguskan
2 cawan tepong
2 cawan air
1/2 tin kecil susu segar
1 tbspn butter
2 tspn bicarbonat
1 tspn vanilla

cara2nya

gula dihanguksan - masukkan butter & air kemudian disejukkan; A
pukul telor & susu; masukkan tpg, vanila, soda; gaul sebati; B
masukkan bahan A; digaul rata
bakar dgn suhu 180 selama 45 minit

ROTI KERCA

2009-04-09T20:34:00.001+04:00

Sumber Resepi Mamafami.
from blog Suzi >>>> mekasih utk puan ber2!

Ingredients :

500 g flour
3 eggs
salt
enough water
a bit of margarine

Method :

1. Place all the ingredients in a food blender and blend to a smooth runny texture (similar to pancakes).
2. On the stove. Grease the griddle or flat pan with a bit of margarine. Non-stick pan, preferably.
3. Spoon some batter on to the pan. Tilt the pan to form a thin pancake. Fry at slow fire until the pancake is lightly brown on both sides. 4. Remove from pan and roll like a swiss roll.
5. Slice to a 1 cm size and serve with curry

CARAMEL

2009-04-08T16:43:00.003+04:00

sumber resepi dari Rinting B5 via Ain
tnx ya!

bahan2nya

10 sudu gula - dijadikan gula hangus

1 tin susu cair
1 tin air
5 biji telor
1 tspn gula
1 tspn vanilla
* dibelender kesemua bahan *

cara2nya

tuangkan gula hangus ke dalam loyang. ketepikan
kemudian tuangkan bahan2 yg dibelender *
kukus selama lebih kurang 15 minit atau lebih

DONUT

2009-04-08T12:34:00.002+04:00

sumber resepi dari Hanieliza
tnx so much!

Bahan A
600 gm tepung gandum
100 gm tepung naik sendiri
100 gm gula
30 gm susu tepung
1 s/k garam
11 gm [ 1 paket] yis mauripan

Bahan B
1 biji telur [pukul sikit]
330 ml air suam
60 gm majerin
1 s/k bread softener [optional]

Bahan C [untuk goreng donut]
500 ml minyak
1 s/b majerin

Coklat cream [masak secara double boil]
250 gm cooking coklat
30 cocoa-butter

Bahan Hiasan
manik warna warni

Cara
1. Gaulkan semua bahan A supaya sama rata.
2. Masukkan pula bahan B dan kacau rata menggunakan mesin selama 20 minit.
3. Perapkankan selama 1 jam atau sehinga naik sekali ganda.
4. Ambil adunan dan canaikan supaya rata. Terapkan dengan acuan donut.
5. Biarkan donut naik lagi selama 20 - 30 minit.
6. Panaskan bahan C dan masukkan donut . Perlahan api.
7. Goreng donut sehingga kuning keemasan.
8. Angkat dan celupkan dalam cooking coklat yg telah cair.
9. Taburkan hiasan. Hidangkan

KUEH PUTERI MANDI

2009-04-08T12:32:00.000+04:00

sumber resepi dari Hanieliza
tnx so much!

Bahan
2 cawan tepung pulut [ayakkan]
air daun pandan
1 s/t air kapur
1/2 biji kelapa muda [parut]
1/2 cawan gula perang
gula pasir secukup manis
daun pandan disimpulkan
pewarna hijau dan merah
air secukupnya
garam

Cara
1. Ambil 1 cawan tepung pulut dan dibancuhkan dengan air daun pandan, air kapur, garam dan warna hijau.
2. Buatkan saperti doh onde-onde.
3. Sediakan periuk berisi air dan simpulan daun pandan. Masakkan sehingga mendidih.
4. Buatkan sebola kecil dan penyetkan ditengahnya supaya leper [tujuan cepat masak]
5. Masukkan bebola kecil dalam periuk berisi air pans dan bairkan ia timbul.
6. Bila sudah timbul, angkat dan masukkan dalam mangkuk yg berisi air [supaya bebola tidak melekat sesama sendiri]
7. Ambil lagi 1 cawan tepung pulut dan bancuhkan dengan air, garam, air kapur dan pewarna merah.
8. Ulang proses [2] sehingga [6].
9. Dalam periuk lain masukkan 1/2 cawan air, gula perang, gula pasir dan masakkan sehingga mendideh dan pekat.
10. Masukkan kelapa muda dan bebola kecil tadi.
11. Kacau rata dan boleh hidangkan.

ONDE ONDE

2009-04-08T12:31:00.001+04:00

sumber resepi dari Hanieliza
tnx so much!

Bahan-Bahan:
2 cawan tepung pulut
jus pandan secukupnya
2 ketul gula melaka
1/2 biji kelapa muda parut [ambil bahagian putih sahaja]

Cara:
1. Bancuh tepung pulut dengan air pandan sedikit demi sedikit hingga adunan boleh digentel.
2. Ambil sebesar ibu jari dan leperkan.
3. Masukkan gula melaka di tengahnya dan tutup semula. Buatkan bulat.
4. Panaskan air hingga mendideh.
5. Masukkan bebola pulut tadi.
6. Bila kuih timbul boleh diangkat dan toskan dalam tapisan.
7. Golekkan kuih di atas kelapa parut yang bercampur sedikit garam.
8. Hidangkan.

CUCUR UDANG

2009-04-08T12:29:00.000+04:00

sumber resepi dari Hanieliza
tnx so much!

Bahan A
2 cawan tepung gandum
2 s/b tepung beras
daun kucai
taugeh
cili merah [cincang]
garam
serbuk kunyit
minyak untuk menggoreng
udang kertas secukupnya

Bahan Mesin
1 s/b udang kering
1 labu bawang besar
2 cawan air

Cara
1. Gaulkan rata semua bahan kecuali minyak dan udang kertas.
2. Panaskan minyak.
3. Sendukkan adunan dan letakkan udang diatas adunan.
4. Curahkan adunan yg berisi udang ditepi kuali dan biarkan ia meluncur jatuh dalam minyak.
5. Biarkan gorengan sehingga garing.
6. Angkat dan toskan.
7. Potong kecil dan hidangkan dengan sos cili.

SOS CILI

Bahan A
10 tangkai cili merah [buangkan biji]
1 cawan air
3 s/b cuka
1 ulas bawang putih [jika suka]
3 s/b sos tomato
2 s/b gula
garam

Bahan B
3 s/b air
1 s/b tepung jagung

Cara
1. Mesinkan semua bahan A sehingga halus.
2. Masakkan sehingga mendidih.
3. Bancuhkan bahan B dan masukkan dalam adunan cili.
4. Masakkan sehingga nampak pekat.
5. Tutup api dan hidangkan dengan cucur udang.

SARDINE ROLL

2009-04-08T12:28:00.000+04:00

sumber resepi dari Hanieliza
tnx so much!

Bahan
Roti sandwich biasa
3 biji telur
sedikit garam
bread crumb
minyak untuk mengoreng

Bahan Inti
1 tin kecil sardin
2 biji limak kasturi [ambil jus ]
1 biji cili merah cincang
1 labu kecil bawang besar cincang

Cara
1. Masukkan bahan nti dalam mangkuk dan hancurkan dengan garfu.
2. Sapukan inti diatas roti dan gulungkan. Gamkan dengan sedikit telur yg dipukul.
3. Celupkan roti dalam telur yg telah dipukul dengan sikit garam.
4. Golekkan gulungan roti diatas bread-crumb.
5. Gorengkan dalam kuali leper sehingga kuning keemasan.
6. Angkat dan toskan dlam tapisan supaya minyak menitis.
7. Hidangkan dengan cili sos.

SERUNDING KELAPA

2009-04-08T12:21:00.000+04:00

sumber resepi dari Hanieliza
tnx so much!

Bahan:
1/2 biji kelapa parut muda
2 helai daun kunyit mayang
100 gm udang segar kecil

Bahan Mesin
10 tangkai cili kering
1 s/k jintan manis
3 batang serai
5 ulas bawang merah
2 s/b udang kering
3 cm kunyit hidup
3 s/b minyak masak
garam
gula

Cara:
1. Panaskan minyak di dalam kuali kemudian tumiskan bahan-bahan yang dimesin hingga wangi.
2. Masukkan kelapa parut, udang dan sedikit garam. Kacau hingga sebati.
3. Bila nampak kering taburkan hirisan daun kunyit dan sedikit gula. Kacau rata
4. Masukkan dalam pinggan dan sejukkan.

TALAM SUJI

2009-04-08T12:20:00.000+04:00

sumber resepi dari Hanieliza
tnx so much!

Lapis bawah :
1 1/2 cawan tepung suji
4 cawan santan cair
1 cawan gula pasir (atau secukup rasa)
sedikit garam
sedikit pewarna kuning

Lapis atas :
4 cawan santan pekat
1 cawan tepung gandum
2 s/b tepung kastad
2 s/b gula
1 cawan gula merah

Cara:
1. Masukkan semua bahan lapis bawah dalam periuk dan kacau atas api perlahan hingga agak pekat..
2. Masukkan dalam loyang dan ratakan. Kukus 15 – 20 minit
3. Adunkan semua bahan lapis atas.
4. Masakkan sekejap dan tuangkan atas lapis bawah.
5. Kukus lagi selama 20 minit.
6. Sejukkan dan potong. Hidangkan.

SERIMUKA PELANGI

2009-04-08T12:18:00.000+04:00

sumber resepi dari Hanieliza
tnx so much!

Bahan-bahan:
Lapisan Bawah
2 cawan pulut [rendamkan 3 jam]
2 cawan santan cair
1 s/k garam

Lapisan Pelangi
4 cawan santan pekat
1 biji telur
1/2 cawan gula
1/2 cawan tepung kastad
1/2 cawan tepung gandum
sedikit garam

pewarna
kuning..hijau..merah ..coklat paste

Cara
1. Masukkan semua bahan bawah dalam loyang dan kukuskan.
2. Bila telah masak, tekankan dalam loyang sehingga mampat.
3. Bancuhkan semua bahan lapisan pelangi kecuali pewarna dan tapiskan.
4. Bahgaikan adunan lapisan pelangi kepada 4 mangkuk
5. Masukkan setiap mangkuk dengan 1 warna.
6. Kukus semula pulut yg telah dimanpatkan.
7. Lapiskan dengan warna hijau dan kukus selama 10 minit dengan api perlahan.
8. Buat lapisana seterusnya sehingga habis.
9. Bila telah habis semua adunan sejukkan betui2 [dalam 4 jam] baru dipotongkan.
10. Hidangkan untuk minum petang.

BINGKA BERLAUK

2009-04-08T12:17:00.001+04:00

sumber resepi dari Hanieliza
tnx so very much ya!

Bahan
1 cawan tepung gandum
3 s/b tepung jagung
3 cawan santan [1 cawan susu cair + 2 cawan air]
1 s/k garam
2 biji telur
1 s/k esen vanilla
2 s/b keju cheddar

Cara
1. Kacau semua bahan kecuali keju dan tapiskan kedalam loyang 8x 8 inci yg telah disapukan majerin.
2. Masukkan dlam oven yg telah dipanaskan 180’C selama 20 minit.
3. Keluarkan dan taburkan inti yg telah disediakan dan baker lagi selama 30 minit atau s ehingga nampak masak.
4. Sejukkan dan taburkan daun bawang dan daun sup dan cili merah yg dicincangkan.
5. Potong dan hidangkan.

Bahan Inti dan hiasan
200 gm daging kisar/cincang
2 biji kentang [potong dadu kecil]
1 labu bawang besar [potong dadu/blend]
1 batang kecil carrot [potong dadu]
1 s/b rempah kari
2 biji cili merah [cincang]
Daun sup dan daun bawang [hiris halus]
1 s/b minyak
Garam

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar sehingga layu.
2. Masukkan daging kisar dan kacau rata.
3. Masukkan rempak kari dan kacau lagi.
4. Masukkan kentang dan carrot juga garam.
5. Masakkan sehingga kering dan kentang dan carrot lembut.
6. Angkat dan taburkan atas adunan yg telah separuh dibakar.
7. Bakar lagi 20-25 minit.
8. Sejukkan dan potong.
9. Susunkan kueh dalam pinggan dan taburkan hirisan daun bawang & sup , cili merah dan bawang goring.

BAKAR LABU

2009-04-08T12:05:00.002+04:00

sumber resepi Suzana Hashim

bahan2

125 gm butter
130 gm gula pasir
4 biji telor
200 gm tepong gandum
1 biji labu direbus dan dilecek (nekPP kukus)
250 ml santan dari 1 1/2 biji kelapa

cara2nya

pukul butter + gula sehingga gebu
masukkan telor 1 demi 1 sambil dipukul2
maukkan tapong + labu yg dilecek daigaul perlahan
tuangkan satan digaul rata
akhir sekali masukkan ke dalam loyang yg telah dilengser butter dan dialas dgn ketas minyak
bakar hingga masak selama lebih kurang 45 minit ker 1 jam.

KOCI LABU

2009-04-08T11:39:00.005+04:00

sumber resepi dari K Ana - Rinting JB

bahan2

1 bagi tepong pulut
1/2 biji labu kuning dikukus
garam secukup rasa
kelapa diparut utk dijadikan inti
daun pisang utk dibungkus
sedikit minyak utk dilenser atas daun pisang

untuk inti

kelapa
gula putih atau
gula merah

kesemua bahan inti hendaklah dimasak sehingga likat.

dadih

santan dimasak + garam make sure api kecik. masak sehingga likat

cara2nya

Labu dibuang kulit dan dikukus. JAGAN TERLALU LEMBIK!
kemudian ditumbuk dan digaul dgn tepong pulut
masukkan garam dan gaul sehingga menjadik doh dan boley dikepal2
jadikan bulat2 dan bubuh inti di dalamnya kemudian dibungkus dgn menggunakan daun pisang
akhir sekali dikukus
SELAMAT MENCUBA!

PERINGATAN:

utk inti ikut suka. samada nak letak gula merah atau pon gula putih. ikut citarasa masing2.
minyak atau DADIH >> optional utk disalut luarannya.. ikut selera sendiri yaa

BAKAR ROTI

2009-04-08T11:32:00.005+04:00

resepi from Kak Ana Rinting,JB

bahan2

2 biji telor
10/12 keping roti - ikut suka
1 cawan pekat santan @ fresh milk
1 cawan gula
1 tspn vanilla
garam
raisin optional

cara2nya

1. Rendam roti dahulu bila dah lembut diramas2. JAGAN terlalu hancur!
2. Masukkan santan pekat masukkan gula+garam+vanilla.
3. Akhir sekali barulah masuukan roti yg telah direndam itu tadi.
4. Loyang disapu butter; masuukan adunan roti tadi
5. Bakar dgn suhu 180 selama lebih kurang 1 jam.

note; nekPP selalu buat juga bakar roti nie; pelbagaikan ikut citarasa sendiri..yg penting musti kreatif!

STEAM BANANA MUFFIN

2009-04-08T11:15:00.005+04:00

by Kak Noreen
from blog Ain >>> tnx 2 both of u!

Bahan-bahan
(10 biji bergantung pada size muffin cases):

2 biji telur
100gm gula pasir
2 biji pisang masak - lecek (dapat dalam 200gm)
150gm tepung naik sendiri
1/8 camt soda bikarbonat
75gm minyak sayur eg. vegetable, canola, olive

cara:

ayakkan tepung bersama2 dengan soda bikarbonat dan ketepikan
kemudian di dalam mixing bowl pukul gula dan telur sehingga gebu dan kembang
masukkan pisang yang telah dilecek tadi dan pukul sehingga sebati
setelah itu masukkan pula tepung dan minyak sambil dikacau rata
tuangkan adunan ke dalam muffin cases yang telah disusunkan ke dalam muffin pan atau tin
kukuskan selama 15 min atau sehingga masak dengan api yang kuat

KARIPAP LAPIS

2009-04-07T18:10:00.006+04:00

from blog Cik Mat Gebu *** tnx!
resipi asal dari "Alex Goh"....
nekPP pon ada .. world of bread!

BAHAN INTI :-)

300 g kentang, kupas, cuci dan dadu kecil dan rendam
1 tin ikan tuna, toskan
1 biji bawang besar,
didadu2 ulas bawang putih*
1/2 inci halia*
(*tumbuk lumat)

1 camca besar sos tiram
5 - 6 helai daun kari, hiris halus
2 camca besar rempah kari
1 camca teh serbuk lada hitam
Sedikit gula
Kicap cair secukupnya
1 cawan air

BAHAN PASTRY :-)

A...260 g tepung gandum
50 g margarine
20 g gula halus
1/4 camca teh garam
140 ml air (kurang lebih)

B...

180 g tepung gandum
80 g lemak sayur (shortening)

CARA MEMBUATNYA :-)
UNTUK INTI :-

Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk, daun kari dan bawang besar hingga harum, masukkan sos tiram dan sedikit air, tambah rempah kari, gaul rata dan tumis hingga garing. Masukkan tuna dan kentang. Tuang air dan biar hingga kentang empuk. Tambah sedikit gula, lada hitam dan kicap cair secukup rasa. Masak hingga kering. Alihkan dalam bekas lain dan biarkan sejuk..

UNTUK PASTRY :-

Satukan semua bahan2 "A" kecuali air, gaul rata dan tambah air sedikit demi sedikit sambil terus diadun hingga menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk adunan. Ketepikan. (Jangan risau jika air tidak habis digunakan).

Satukan pula bahan "B" dan adun hingga menjadi doh. Rehatkan doh "A" dan "B", selama 20 minit. Kemudian bagi dua setiap doh, biar sama besar. Bulat2kan. Ambil 1 bahagian doh "A", leperkan sedikit, letak atasnya doh "B", kemudian balut hingga menutupi doh "B" tadi. Buat kaedah yang sama untuk 1 bahagian doh lagi.

Ambil satu bahagian doh, canai membentuk 4 segi, buat lipatan seperti gambar rajah. kemudian canai lagi dari arah depan hingga ke hujung, canai juga bahagian tepinya, hingga mendapat ketebalan lebih kurang 2mm. Gulung doh tadi dari depan hingga ke hujung seperti swiss roll.
Rapikan gulungan tadi dan potong kepada 8 bahagian. Buat kaedah sama untuk bahagian doh yang satu lagi. Ambil 1 potongan. Leperkan sedikit dan canai lebih kurang 3mm, isi inti dan kelim seperti membuat karipap biasa. Buat hingga siap.

Goreng hingga kuning keemasan, gunakan api sederhana sahaja. Jangan goreng banyak seentak, mat goreng 2 - 3 biji sekali goreng, berhati2 semasa membalikkan karipap. Angkat dan toskan minyaknya, letak atas paper towel dan biar minyak terserap. Boleh dihidangkan....

SOFT MARBLE CAKE

2009-04-07T08:17:00.003+04:00

from my home cooking blog - Noreen tnx!
source: Puan Aini Salim

Bahan-bahan:

270gm mentega
250gm gula kastor
260gm tepung gandum
1 camt baking powder
6 biji telur
2 camb susu pekat manis (condensed milk)
1 camb ovalette1 camb air
1 camt esen vanila
10gm serbuk koko
1 camt chocolate emulco - optional tapi kalau ada lagi bagus untuk mendapatkan warna

cara:
griskan tin kek berukuran 10 x 7 x 3 atau 20-23 cm springform. ketepikan
ayakkan tepung bersama2 dengan baking powder dan ketepikan
satukan mentega, susu, esen vanila dan pukul sehingga gebu dan ringan (apabila diangkat dengan spatula adunan tidak jatuh). ketepikan
kemudian satukan telur ovalette, air, gula, campuran tepung tadi dan pukul sehingga kembang dan rata
masukkan adunan mentega (no. 3) ke dalam adunan no. 4 dan kacau rata
keluarkan 1/4 adunan dan campurkan dengan serbuk koko dan chocolate emulco. kacau sehingga sebati
masukkan 3 senduk adunan plain ke dalam tin kek dan 1 senduk adunan cokelat
ulangi sehingga habis adunan digunakan
ambil chopstick dan buatkan bentuk marble
kemudian bakar pada suhu 180C selama 45-50 min atau sehingga masak
setelah masak padamkan api oven dan biarkan kek di dalamnya selama 5 min
selepas itu bolehlah dikeluarkan dari oven dan biarkan betul2 sejuk barulah dipotong kek tadi

note: sedap, lembut dan senang dibuat

PIZZA EXPRESS

2009-04-06T09:25:00.003+04:00

from Casa Qusais - tnx xoxo ya mem nor!

BAHAN2NYA

beberapa keping roti - dibuang kulit

sos cili & tomato

keju - diparut

sosej goreng - dipotong bulat2

serbuk lada hitam

sayur

capsicum warna-warni,

cili masak &

bwg besar

hidang bersama: mayonis & tobasco

CARA:

1. sapu sos cili & tomato atas roti mcm sapu jam..

2. susun sosej atas roti kasi penuh

3. tabur sayuran2 atas dia...

4. tabur serbuk black pepper...

5. last sekali buh cheese byk2 ikut suka...

bakar sampai cheese cair (xyah lama2 kang rentung roti)

6. mkn bersama mayonis & tobasco...

NOTE:

selain sosej, buleh jgak nk guna topping lain e.g sardin, tuna, daging burger , mince meats etc...

BLUEBERRY CUP CAKE

2009-04-06T00:46:00.001+04:00

from Cik Mat's blog *** tnx!

BAHAN UNTUK KEK :-)
175 g mentega
115 g gula kastor
1 camca teh ovallate
2 biji telur gred A
135 g tepung gandum*
1/2 camca teh baking powder*
(*disatukan dan diayak)

30 g susu pekat manis
1 camca teh esen vanilla

BAHAN UNTUK BUTTERCREAM :-)
125 g mentega
125 g creamwell
100 g susu pekat manis
40 g gula aising, diayak
1 camca teh esen vanilla

CARA MEMBUATNYA :-)
Satukan mentega dan ovallate, pukul rata, masukkan gula dan putar hingga putih. Masukkan telur satu persatu sambil terus memukul hingga kembang. Tuang susu pekat manis dan kacau rata.
Pada kelajuan sederhana, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, masukkan esen vanilla dan gaul rata. Sudukan 1/2 penuh dalam setiap muffin cup. Buat hingga siap. Dapat lebih kurang 12 biji, bergantung pada saiz muffin cup masing2.
Isikan 1/2 camca teh blueberry filling pada setiap adunan. Bakar dalam oven pada suhu 175C selama 20 - 25 minit atau hingga masak, bergantung pada oven masing2. Biarkan kek sejuk sepenuhnya atas jaringan.

UNTUK BUTTERCREAM :-

Putar semua bahan untuk buttercream sehingga kembang dan putih, gunakan kelajuan sederhana untuk mendapat hasil yang halus dan cantik. Kemudian boleh lah hias atas cupcake yang telah sejuk tadi mengikut kreativiti masing2...

MOIST CHOCOLATE CAKE

2009-04-06T00:41:00.001+04:00

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cawan tepung kek/tepung gandum*
1 camca teh serbuk penaik*
(*digaul dan diayak 3 kali)

1 cawan gula halus (castor sugar)
2 biji telur gred A
125 g mentega
1 camca teh esen vanilla
1/2 cawan serbuk koko*
1/2 camca teh nescafe*
1/4 cawan gula halus*
1/2 cawan air panas*
1/4 cawan susu cair*
(*disatukan hingga menjadi pes coklat)

BAHAN COKLAT GANACHE :-)
100 g coklat masakkan
50 ml UHT Whipping Cream (boleg ganti dengan susu 100 ml susu cair)
1 camca teh mentega

CARA MEMBUATNYA :-)
Panaskan oven pada suhu 175C. Lenser tin berukuran ( 5 x 8 x 3 ) inci dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan.
Pukul mentega dan gula halus hingga putih. Masukkan esen vanilla dan telur satu persatu sambil terus memutar hingga adunan kembang dan gula hancur.
Perlahankan speed, masukkan tepung berelang seli dengan pes coklat hingga habis. Gaul hingga rata dan sebati.
Tuang adunan tadi dalam tin. Bakar dalam oven selama 45 - 50 minit. Sejukkan sebelum dihias dengan chocolate ganache jika suka...

UNTUK GANACHE:-

Satukan coklat dan UHT Whipping Cream dalam mangkuk tahan panas. Cairkan secara double-boiler, bila semua larut, matikan api dan masukkan mentega dan gaul rata. Biarkan suam dan boleh tuang atas kek coklat tadi.

FONDANT & ROYAL ICING

2009-04-06T00:30:00.004+04:00

by Cik Mat Gebu *** tnx!

BAHAN UNTUK FONDANT :-)
63 ml air
1 camca besar gelatin halal
125 ml sirap glucose
1 1/2 camca besar gliserin
2 camca besar lemak sayur (shortening)
1 kg gula aising, diayak
Pewarna pilihan
Sedikit tepung jagung

UNTUK FONDANT :-

Tuang air dalam bekas tahan panas, masukkan gelatin, kacau rata dan masak secara double-boiler hingga gelatin larut, masukkan sirap glucose, gliserin dan lemak sayur, kacau hingga semua cair dan sebati. Angkat dan biarkan bancuhan suam. Masukkan sediki demi sedikit gula aising dan kacau rata hingga pekat. Tuang atas meja kerja dan gaul bersama lebihan gula aising hingga adunan menjadi doh yang putih dan lembut. Bulat2kan dan masukkan dalam bekas kedap udara, biar 1 - 2 jam (lagi elok semalaman). Keluarkan doh, dan letak warna kegemaran dan uli hingga sebati. Biarkan 10 - 15 minit sebelum digunakan. (mat warnakan coklat dahulu, kemudian diikuti warna makanan hitam, perlu lebih sedikit utk mendapatkan warna hitam legam).

BAHAN UNTUK ROYAL ICING :-)

1 putih telur

200 g gula aising, diayak

1 camca besar jus lemon

UNTUK ROYAL ICING :-

Putar putih telur hingga berbuih, masukkan gula aising sedikit demi sedikit bersama jus lemon hingga habis, putar hingga pekat. Alih royal icing ke dalam bekas kedap udara untuk mengelakkan ianya keras jelatu...hehehe..

CHEDDAR CHEESE MUFFIN

2009-04-06T00:25:00.001+04:00

idea asal dari buku "Cakes And Bakes"......
from Cik Mat's blog *** tnx!

Bahan A :-)
175 g tepung gandum*
2 camca teh baking powder*
50 g parutan keju cheddar

Bahan B :-)
50 g mentega, dicairkan
2 biji telur gred A
120 ml susu segar
2 camca teh gula halus
1 ulas bawang putih, cincang halus

Bahan C :-)
Sedikit parutan keju cheddar
Sedikit gula aising

Cara membuatnya:-)
Panaskan oven pada suhu 180C. Sediakan 12 muffin cup atau alas muffin pan dengan paper cup yang sesuai. Ketepikan.

Satukan bahan2 A dalam satu bekas, gaul rata. Ketepikan.

Satukan semua bahan2 B dan kacau dengan wisk hingga sebati. Tuang ke dalam bahan2 A tadi dan gaul hingga rata.

Sudukan 3/4 penuh dalam bekas yang disiapkan tadi. Tabur dengan parutan keju cheddar dan bakar 20 - 25 minit. Sejukkan atas jaringan. Bila betul2 sejuk. Ayakkan dengan gula aising dan hidangkan untuk minum petang...

WAFER CONE MUFFIN

2009-04-06T00:17:00.005+04:00

by "Kak Nis S'pore
from Cik Mat's blog
*** tnx 2 both of u!!

bila nampak resepi nie dgn 'presentation'nya..amat teruja!
sesuai benar utk kanak2 riang..

ke majlis besday atau ke kelas party

Bahan-Bahannya :-)
85 g mentega
80 g gula halus
2 biji telur gred A
175 g tepung gandum*
10 g baking powder*(*diayak)
100 ml susu segar
1 camca teh esen vanilla
20 g kacang hazel, dikisar halus (optional)

Bahan Lain :-)

12 biji "ice cream wafer cone" jenis pendekWhipping creamChocolate riceSedikit Strawberry, didadu kecil

Cara membutanya :-)
Panaskan oven pada suhu 175C (bergantung pada oven masing2). Putar mentega, esen vanilla dan gula hingga putih, masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang.

Gaul rata tepung tadi bersama kacang hazel kisar. Perlahan speed, masukkan tepung tadi berselang seli dengan susu hingga habis. Gaul rata.

Sudukan lebih kurang 2 camca besar adunan ke dalam wafer cone. Buat hingga siap. Bakar selama 20 - 25 minit. Keluarkan dari oven dan biar betul2 sejuk.

Paipkan whipping cream atas muffin tadi dan hias dengan potongan strawberry dan taburkan sedikit chocolate rice. Cara menghias terpulang pada kreativiti masing2...Selamat mencuba!!!

BERRY CHEESE MUFFIN

2009-04-06T00:12:00.001+04:00

by Cik Mat Gebu *** tnx!
aduoiii nmpak aje word CHEESE..
terusss tempek kat sinii..

Bahan-Bahannya :-)
150 g cream cheese
150 g unsalted butter (boleh guna butter biasa)
110 g gula halus (mat letak 100 g saja)
3 biji telur gred A
50 g kismis
30 g kacang pecan, cincang kasar (boleh guna apa2 kacang yg digemari)
160 g tepung gandum*
1 1/2 camca teh baking powder*
(*digaul dan diayak)
Sedikit strawberry filling

Cara membuatnya :-)
Panaskan oven pada suhu 180C, alas acuan muffin dengan paper cup sesuai atau pun gunakan muffin cup (jenis keras). Ketepikan.

Putar mentega dan keju hingga bersatu, masukkan gula, terus memutar hingga putih, tambah telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang.

Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, gaul rata. Masukkan kismis dan cincangan kekacang, kacau hingga rata.

Sudukan ke dalam acuan tadi 3/4 penuh. Letak sedikit strawberry filling diatas adunan muffin. Buat hingga siap. Bakar 25 - 30 minit, atau hingga masak, bergantung pada keadaan oven masing2.....