TAHU GORENG SINGAPURA

SUMBER RESEPI DARI HANA JEPANG..

MEKASIH YAAAAAAAAAAAAAAAAA YANG!!

ahan-bahan

• 4 keping tahu biasa
• 1 biji timun, dihiris nipis dan dimayang
• 100 g taugeh, buang ekor dan celur sekejap - aku ngan mat tk celur
  
• 1/2 biji sengkuang, kupas, hiris nipis dan dimayang
• 4 ulas bawang putih*
• 5 - 6 biji cili padi*
• 200 g kacang tanah*
• 3 - 4 camca besar gula melaka*
• 3 camca besar kicap pekat*
• 1 1/2 - 2 camca besar cuka makan @ jus asam jawa*
• Sedikit air*(*bahan sos kacang)

Cara-cara

1. Kacang tanah digoreng tanpa minyak hingga perang, buang kulit dan tumbuk separuh halus. Kisar cili padi dan bawang putih. Campurkan semua bahan2 sos kacang dan kacau hingga rata. Tambah sedikit air jika perlu, jangan terlalu cair atau pekat, sesuaikan rasa dan tambah gula@garam@asam jika perlu. Ketepikan.
2. Tauhu dilumur dengan sedikit garam, goreng terendam hingga kuning keemasan, jangan goreng lama sangat. Keluarkan dan tos.
3. Ambil sekeping tauhu goreng tadi. Potong kepada 9 bahagian (bergantung pada saiz tauhu masing2), alihkan ke dalam pinggan, tabur atas tauhu tadi dengan hirisan timun, sengkuang dan taugeh. Tuang sos kacang secukupnya dan hidangkan segera...Makan macam tu pun sedap!!!!

NASI KABULI KAMBING

SUMBER RESEPI DARI WARISAN ISKANDAR PUTERI..

beliau anak jati johor..ZURA..

TNX SOO VERY MUCH!!!

Bahan-bahannya

Bahan A

4 inchi halia

*4 ulas bawang merah

*4 ulas bawang putih

*dimayang

6 butir bunga cengkih

6 butir buah pelaga

Kulit kayu manis selebar jari

(Kesemua bahan ini hendaklah dibungkus di dalam kain kasa)

Bahan B

3 paun @1.5kg daging kambing yang tiada berlemak

(paling bagus daging kambing muda diambil pada bahagian peha belakang)

garam secukup rasa

Daging dipotong selebar 4 jari atau selebar tapak tangan, buang lemak-lemaknya dan basuh bersih kemudian direbus. Apabila mendidh kira-kira 1/2 jam lamanya buangkan airnya. (Air darah) dan tuangkan air yang baru lalu dimasukkan bahan A dan garam secukup rasa dan biarkan mendidih hingga empuk daging itu barulah diangkat dan asingkan kuah dan daging. Tapis air perebus daging dengan menggunakan kain kasa, ambil air yang jernih sahaja.

Bahan C

2 labu bawang besar dimayang halus

Daging yang telah direbus tadi

6 gelas air perebus daging tadi

1 gelas susu cair dicampur bersama *

1 camca teh kuma-kuma*

4 camca besar air mawar*

Cairkan minyak sapi dan tumis bawang besar yg telah dihiris sehingga layu. Masukkan daging rebus dan kacau rata-rata, kemudian masukkan air perebus daging tadi dan masukkan susu yang telah dicampur dengan air mawar yang telah dicampur bersama koma-koma, susu cair garam dan daun ketumbar. Kalau kurang air tambahkan dengan air sejuk sehingga cukup mengikut jenis beras. Setelah mendidih air barulah masukkan beras yang telah dicuci dan telah ditoskan airnya. Bila hendak kering masukkan segenggam kismis dan kareh pelahan-lahan supaya rata minyaknya. Setelah itu tutup rapat-rapat dan bila telah kering betul barulah dihidang.

STRAWBERRY MOUSSE CAKE

SUMBER RESEPI SEKODENG KAT BLOG ENA-ZARINA@LOVE KITCHEN

TNX YA YANGGGGGGGGGGGGG ;))

Bahan-bahannya :

• 1 biji Vanilla Sponge Cake
• Strawberry Mouse Secukupnya. (Resepi di bawah)
  

Cara Membuatnya:

1. Potong kek kepada 3 lapisan.
2. Strawberry Mousse di bahagi dua.
3. Letakkan lapisan kek yang pertama.
4. Sapukan strawberry mousse dan ratakan.
5. Kemudian letakkan lapisan kedua kek.
6. Sapukan strawberry mousse di atas lapisan kek tadi dan akhir sekali letakkan lapisan ketiga kek span tadi.
7. Setelah siap sejukkan di dalam peti ais selama sekurangg-kurangnya 4 jam.
8. Kemudian bolehlah di salut dan di hias dengan buttercream atau whipped cream mengikut citarasa masing-masing. Selamat Mencuba.
   

SIMPLE STRAWBERRY MOUSSE
bahan-bahannya:

• 200ml fresh cream @ whipped cream
  
• 1/2 cawan strawberry puree
• 1 sudu besar gula icing

Cara Membuatnya:

1. Pukul Fresh Cream dan gula icing sehingga bertanduk @ bila diterbalikkan ianya tidak tumpah.
2. Masukkan strawberry puree dan kacau sebati.
3. Sedap di makan bersama kek, pancake, ice cream.

BAHULU KUKUS

resepi sekodeng kat blog ummiaffaf

Sumber : Chef Zubaidah Che Pa

mekasih utk Puan2 berdua yaaaa ;))

BAHAN-BAHAN:

5 butir telur
200gm gula pasir (Rinn guna gula castor)
1 tsp esen vanilla
1/2 sudu besar ovalette
210gm tepung halus/superfine
60ml santan (Rinn guna santan kotak)
Kismis secukupnya (Rinn guna buah2an campur utk kek buah)

CARA-CARA:

1. Pukul gula castor, ovalette dan telur sehingga pekat dalam 6 minit dengan kelajuan tinggi.
2. Ayak tepung. Perlahankan putaran mixer. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Putar setakat adunan sebati.
3. Masukkan santan dan adun sebati.
4. Perapkan adunan 20 minit.
5. Isikan adunan dalam papercup yang sesuai, 3/4 penuh.
6. Taburkan kismis dan kukus selama 10 minit.

ROJAK TEPUNG

SUMBER RESEPI DARI KAK AM @ FLORA KITCHEN
MEKASIH YERKKK CIFUUUU...HEEE HEEE

Bahan-bahan: UTK KUAH

• 10 tangkai lada kering - bleh tmbh klu suka pedas
• 40g kacang tanah - goreng n blend
• 40g biskut tawar - blend halus (bleh tmbh lg klu tk cukup pekat)
• *segenggam udang kering
• *sebiji bawang besar
• *5 biji bwg merah
• *3 ulas bwg putih
• gula melaka
• air secukupnyer - dlm 6-7cwn
• garamgula putih - klu tk cukup manis tambah lagi. kuah rojak sedap manis2 pedas :)

UTK TEPUNG ROJAK

• 2 cwn tepung gandum
• satu sudu makan rata yis
• 3 sudu gula
• garam
• air
• pewarna kuning - optionalmyk utk deep fry

BHN SAMPINGAN -

• ikut suka la mana2 nk buh!
• timun - hiris
• tauhu - goreng n hiris
• tempe goreng - hiris
• sengkuang - hiris
• salad lettuce - hiris
• kangkung celur (optional)
• taugeh celur (jika suka)
• telur rebus - belah dua (klu suka goreng la)
• kentang - rebus n belah2 ( pong bleh goreng dulu)
• ayam goreng - nih klu nk wat rojak ayammee kuning (celur)- yg nih plak klu nk wat rojak mee

Cara-cara

UTK KUAH - basuh lada kering...kemudian toskan. panaskan minyak.goreng sebentar lada tuh.jgn lama sgt nnti hangit kuah jd tk sedap! dh tuh angkat n toskan minyak.
blend yang bertanda * dan lada kering td. rebus bhn2 blend (*klu nk tumis bleh gak!)
masukkan skali gula melaka n air secukupnya. didihkan.
pastuh masukkan serbuk biskut n kacang tanah. kacau rata... perasakan ngan garam dan klu nk tmbh gula lagi bleh la tambah. klu terpekat sgt bleh tmbh air lagik. dan klu kurang pekat leh tmbh biskut blend.pandai2 la ejas yer!
bila dh menepati citarasa kuah rojak, matikan api!

UTK TEPUNG - bancuh yis ngan air suam.aktifkan!
dlm mangkuk lain...masukkan tepung,garam,gula,pewarna n gaul sebati... masukkan air yis td skit demi sedikit. kacau.agak2 adunan cam wat cekodok.
perap adunan selama 1 jam.
panaskan minyak. goreng tepung td hingga kekuningan.

CARA HIDANGAN -

susun semua bhn sampingan n tepung td belah empat.curahkan kuah! siap! :)