KEK KEJU BAKAR

sumber dari Majalah RASA edisi ulangtahun 06
dari Chef Kamarul

bahan2
Bahan A - asas

• 300 gm digestive biskut dikisar
• 60 gm butter cair

Bahan B - Meringue

• 90 gm gula custor
• 7 biji putih telor

Bahan C

• 300 ml krim putar (whipped cream)
• 450 gm keju krim
• 165 gm gula kastor
• 7 biji kuning telor
• 70 gm soft flour
• 40 gm tepong jagung

carany2

1. untuk asas kek; camporkan butter cair ke dlm biskut kisar dan padatkkan di dlm acuan pembakar
2. ayak tepong + tepong jagung

MERINGUE

• pukul gula + putih telor sehingga naik dan putih gebu

Bahan C

• pukul krim + keju + gula sehingga kembang
• masukkan telor 1 per 1
• kemudian masukkan tepong yg telah diayak lalu digaul sebati
• akhir sekali masuukan MERINGUE dan kaupkan adunan sehingga sebati
• bakar pada suhu 120OC;
  
• MENGGUNAKAN KAEDAH WATER BATH SELAMA 2 JAM!